Автор: Rob Fletcher
Стаття від: 12 серпня 2024 року
Згідно з новим звітом Rabobank, компанії-виробники морепродуктів, націлені на китайський ринок, повинні адаптуватися до більш складного ринку і відповідати новим споживчим тенденціям.
Ферма з вирощування раків у Китаї
Китайські споживачі все частіше шукають високоцінні види морепродуктів
У звіті описано, як споживачі змінюють способи здійснення покупок та типи товарів, які вони шукають.
“Споживачі приймають більш раціональну та практичну ціннісну пропозицію і більше зосереджуються на співвідношенні ціни та якості та фундаментальній цінності продуктів і послуг. Водночас, вони готові платити за продукти високої цінності, які дають їм задоволення і дозволяють спробувати щось нове, якщо вони вважають, що ціна є прийнятною. Більше того, проблеми зі здоров’ям, такі як ожиріння, вже кидають виклик окремим групам споживачів і спонукають деяких з них шукати збалансоване харчування та зосереджуватися на здоров’ї та поживності,” – додають автори.
“Як правильно харчуватися, а не як з’їсти більше, зараз стало основною метою багатьох китайських споживачів,” – додають вони.
В результаті цієї тенденції у звіті прогнозується подальше зниження попиту на свинину, на яку в 1990-х роках припадало 85% споживання тваринного білка, але до 2023 року цей показник знизився до 53%. З іншого боку, прогнозується зростання попиту на морепродукти, а також на яловичину і курятину – продовження тенденції, згідно з якою споживання морепродуктів зростає швидше, ніж споживання будь-якого іншого тваринного білка (на 4,4% в середньорічному обчисленні в період 2013-2023 рр.).
Однак автори очікують, що в сегменті морепродуктів більша частина цього зростання припаде на продукти з високою вартістю, в той час як більш традиційні морепродукти з низькою вартістю, такі як коропові, залишаться на колишньому рівні або навіть продемонструють незначне падіння.
“Споживачі також позитивно сприймають морепродукти. Попит на продукцію преміум-класу збільшив споживання більш дорогих морепродуктів, зокрема креветок, риби як продукції рибальства та глибоководної риби, на противагу традиційно споживаним короповим. Китайський імпорт морепродуктів швидко зростав у період з 2010 по 2013 рік із середньорічним темпом приросту в 11%, що було зумовлено зростанням місцевого попиту на високоякісні морепродукти. За останні 13 років імпорт креветок, найбільшого за вартістю товару, збільшився в шість разів. Ми очікуємо, що імпорт морепродуктів збереже тенденцію до зростання в найближчі роки, незважаючи на уповільнення економіки,” – прогнозує звіт.
Ліворуч: Китайці споживають в середньому 34 кг морепродуктів на душу населення на рік. Праворуч: Споживання морепродуктів зросло більше, ніж будь-якого іншого білка © NBS, Mara, RaboResearch
Стрімке зростання популярності прямих ефірів
Одна з найбільш інтригуючих частин звіту стосується стрімкого зростання продажів на основі прямих трансляцій – через такі канали, як WeChat, Pinduoduo та ByteDance.
Споживачі можуть навчитися готувати певні продукти на цих каналах, а потім замовити інгредієнти прямо з стрімінгової платформи, як правило, за нижчою ціною, ніж у супермаркетах.
Згідно зі звітом, продажі через прямі трансляції зросли на 85% в середньорічному обчисленні в період з 2019 по 2023 рік, в той час як їх частка в онлайн-продажах зросла з 4,3% до 32% за той самий період.
“Деякі продовольчі компанії неохоче продавали через цей канал два роки тому, але зараз майже всі компанії розвинули дистрибуцію в прямому ефірі,” – йдеться у звіті.
Посилання на оригінал статті: How changing tastes in China are affecting seafood consumption
