Автор: Rob Fletcher
Стаття від: 20 листопада 2024 року
Нещодавно завершені випробування на фермах продемонстрували, що високоякісний комашиний шрот від Protix містить функціональні властивості, які можуть покращити продуктивність та добробут риби, а також прибутковість рибництва.
ProteinX довів свою цінність у випробуваннях на фермах.
Результати показують, що комашине борошно – це набагато більше, ніж простий замінник соєвого білкового концентрату
© Protix
Michel van Spankeren, менеджер з розвитку бізнесу компанії Protix, та Piotr Postepski, комерційний директор компанії, вважають, що сильна доказова база заохотить більшу кількість виробників аквакормів та аквакультури почати інтегрувати комашине борошно у свої корми.
“Protix – це науково орієнтований бізнес. Тому, що б ми не робили, про що б не заявляли, ми прагнемо гарантувати, що все має науково доведене підґрунтя,” підкреслює Postepski, ветеринар за освітою, який раніше працював у деяких найбільших світових компаніях, що займаються охороною здоров’я тварин. Нещодавнє випробування на лососеві доповнює докази, викладені у понад 40 рецензованих наукових публікаціях, пов’язаних з їхнім продуктом під назвою ProteinX.
Успіх у випадку лосося
Останні проривні випробування показали, що 4-відсоткове включення шроту комах ProteinX від Protix (який використовувався замість соєвого білкового концентрату) збільшило вихід, якість філе і смакові якості лосося в промислових масштабах на фермі, якою керує компанія Austevoll Melaks в Норвегії.
Як пояснює van Spankeren, це знаковий момент для використання комах в аквакормах.
“Перші публікації про комашине борошно були більше зосереджені на безпеці та сумісності з харчовими потребами організмів аквакультури. Зараз ми вийшли за рамки цього етапу, спочатку завдяки випробуванням в резервуарах, які показали, що риби, яким згодовують комашине борошно, мають кращий стан печінки, що безпосередньо пов’язано зі здоров’ям і добробутом риб,” – зазначає він.
“Але, як зазначають багато гравців, попередні результати було отримано в дуже контрольованому середовищі, і може бути не так у реальних комерційних операціях. Нові результати отримані завдяки великомасштабному комерційному виробництву багатьох сотень тонн лосося, вирощеного в садках у Норвегії,” – додає van Spankeren.
За словами van Spankeren’а, це своєчасне відкриття, враховуючи різні проблеми, з якими стикаються лососеві фермери в даний час – від потепління води до вошей, водоростей і медуз – які в поєднанні призводять до більш високих, ніж в середньому, рівнів смертності і зниження продуктивності.
“Якщо ви подивитеся на результати, я думаю, що ми можемо провести паралель з функціональними інгредієнтами, такими як криль, наприклад,” – прогнозує він.
Michel van Spankeren на лососевій фермі у Тасманії
Функціональні сполуки в комахах
Пояснення функціональності комашиного білка ще не підтверджено, але van Spankeren, дієтолог за освітою, вказує на широкий спектр корисних сполук, що містяться в інгредієнтах комах.
“З усіх комах ми обрали личинок чорної львинки – комах, багатих на білок та інші поживні речовини. Нам ще потрібно глибше дослідити, що саме викликає ці ефекти, але деякі з молекул вже високо цінуються в різних сферах харчування тварин. Наприклад, такі продукти, як лауринова кислота – жирна кислота, яка зазвичай міститься в продуктах кокосового та пальмового походження. Вона відома своїми антимікробними властивостями, покращує морфологію кишечника і може позбавити необхідності використовувати цінні жирні кислоти, такі як ЕПК і ДГК, як джерела енергії,” – зазначає він.
Він також вважає, що хітин, який міститься в комахах, є корисним, особливо після встановлення оптимальних рівнів включення хітину.
“Більшість водних організмів мають хітин у своєму раціоні, або, принаймні, на певних етапах свого життєвого циклу – риби їдять креветок, крабів, криль, комах – і логічно припустити, що вони знайшли спосіб використовувати його на свою користь,” – зазначає він.
van Spankeren також вказує на ряд пептидів, які мають антимікробні та антиоксидантні властивості у комах.
Piotr Postepski, головний комерційний службовець у Protix © Protix
Унікальні високоякісні інгредієнти
Protix конвертує корисні сполуки у високоякісні інгредієнти, готові до використання виробниками аквакормів, а зосередженість на високоякісній продукції призвела до того, що Protix використовує мокрий, а не сухий спосіб обробки.
“Це дозволяє нам зберігати більшу поживну цінність продукту. А поєднання фермерського господарства та виробництва інгредієнтів під одним дахом дає нам надзвичайно високий рівень контролю, а також величезну кількість даних, які ми збираємо для оптимізації виробництва на щоденній основі,” – зазначає van Spankeren.
Зразок ProteinX, комашиного борошна, виробленого компанією Protix © Protix
Плани до розширення
Наразі Protix виробляє 15 000 тонн живих личинок на своєму підприємстві в Нідерландах і швидко розширює свої потужності. Хоча сектор кормів для домашніх тварин все ще залишається їхнім найбільшим ринком, вони починають нарощувати свою присутність в аквакультурі.
“Ми працюємо з науково-дослідницькими командами, щоб підвищити нашу ефективність та збільшити обсяги виробництва. Ми постійно вдосконалюємо генетику. Ми постійно вдосконалюємо спосіб годування наших личинок. Ми також граємо з кліматом і з кожним роком стаємо все кращими і кращими,” – каже van Spankeren.
“Водночас ми активно розширюємося за межами Нідерландів. Ми перебуваємо в процесі будівництва набагато більшого заводу в США разом з компанією Tyson як міноритарним акціонером, і це дуже хвилююче. Це буде величезний крок вперед не лише для Protix, але й для всієї галузі. Ми також розглядаємо можливість розширення в Європі, додавши ще один завод до нашого портфоліо,” додає Postepski.
Зі зростанням їхнього потенціалу та наукових даних зростають і їхні можливості вийти за рамки кормів для домашніх тварин.
Потужності з виробництва личинок чорної львинки та переробки у Нідерландах на 15,000 тонн
Компанія у процесі будівництва ще більших за розміром потужностей у США © Protix
“Ми були створені з думкою про аквакультуру, оскільки хотіли запобігти надмірному вилову риби. Однак корм для домашніх тварин був першим ринком, на який нам дозволили постачати продукцію, тому він став нашим основним ринком. Наше борошно та олію з комах тепер широко використовують не лише новатори, а й ті, хто вже давно перейшов на цей ринок. Це тому, що ми пройшли всі цикли доведення безпечності та сумісності сировини, довели функціональні переваги та добре пояснили їх у технічних документах,” – розмірковує van Spankeren.
“Ринок аквакультури відкрився для нас лише у 2017 році, і наші клієнти з аквакультури ще більше орієнтуються на наукові докази. Вони мають різні вимоги до тестування нових рішень,” – додає він.
“Я дуже добре знаю ринок тваринних білків з фармацевтичного боку. І для мене дуже важливо, щоб ми, компанія Protix, могли продемонструвати комерційні та медичні переваги, які надають наші інгредієнти, – що продуктивність і добробут їхніх тварин будуть набагато кращими, а це призведе до кращих комерційних результатів,” – погоджується Postepski.
“Ми дуже швидко розвиваємося в аквакультурі, але я думаю, що ми лише дряпаємо поверхню. Цього року одна з віх, якої нам вдалося досягти, – це те, що креветки, яких годують кормом на основі комах, можна придбати в супермаркеті Albert Heijn. Ви можете знайти їх на полицях і побачити, що ці креветки були вигодувані кормом на основі комах,” – додає він.
Вуглецевий слід
Protix також пишається своїм низьким вуглецевим слідом, замовивши аналіз життєвого циклу (LCA) як на пілотному підприємстві, так і на поточному заводі.
“Ми маємо повний життєвий цикл наших інгредієнтів: з ProteinX викиди CO2 на 89% нижчі, ніж у середньостатистичного соєвого білкового концентрату, і більш ніж на 25% нижчі, ніж у рибного борошна. Але в той же час ми повертаємо близько 90 відсотків землі назад у природу,” – зазначає Postepski.
“Зменшення впливу на навколишнє середовище є дуже важливим для цілей наших клієнтів у галузі аквакультури до 2030 року. Корми є дуже важливим фактором впливу на довкілля, і ми можемо довести нашим клієнтам, що інгредієнти з комах є частиною рішення, яке зменшує вплив їхніх кормів на довкілля, а також покращує здоров’я, добробут і продуктивність тварин, що також зменшує вплив на довкілля – тут подвійна функціональність,” – додає van Spankeren.
ProteinX було протестовано як кормовий інгредієнт на низці об’єктів аквакультури, зокрема низці видів лососевих, креветках та декількох видах морських риб
Окупність інвестицій
Хоча Postepski скромно (!) говорить про ціну свого протеїну, він підкреслює, що фермери, які використовують його, отримають солідну віддачу від своїх інвестицій.
“Що б ми не робили, важливо, щоб ціна виправдовувала витрати – з багаторічного досвіду роботи в галузі тваринництва я знаю, що фермери завжди повинні мати можливість комерційно обґрунтувати вигоди. І тепер це можливо: зовнішні оцінювачі довели, що рентабельність інвестицій є дуже високою,” – підкреслює він.
“Ми можемо додати велику цінність компаніям, що виробляють корми, фермерам, що вирощують креветок, лососевих риб. Це йде по всьому ланцюжку створення вартості. Ми також допомагаємо компаніям зменшити залежність від кількох інгредієнтів, таких як соєве або рибне борошно,” – додає він.
“Комахи – це також спосіб зменшити вплив ритейлерів на ланцюжок створення вартості. Ми можемо працювати разом, щоб зменшити їхній вплив на навколишнє середовище, приймаючи їхні відходи і не відправляючи їх на біологічне перетравлення, звалища чи спалювання, а натомість повертаючи цінність, яку вони приносять із собою, назад у харчову систему. Це дуже актуально для організацій роздрібної торгівлі. Ми маємо переваги для всіх ланок ланцюга – з точки зору врожайності, якості та зменшення кількості відходів. Якщо ви об’єднаєте їх разом, це сформує дуже міцне бізнес-обґрунтування, яке працює”, – додає van Spankeren.
Колаборація
Postepski також підкреслює готовність Protix працювати з виробниками кормів і фермерами та будувати довгострокові партнерські відносини.
“Ми шукаємо стратегічного партнерства з великими компаніями. Коли ми сядемо за стіл переговорів і будемо обговорювати великі довгострокові угоди, ми будемо гнучкими. Ми повинні виробити ціну, яка задовольнить наших бізнес-партнерів, а також дозволить нам продовжувати інвестувати в наші довгострокові НДДКР, вдосконалювати наш продуктовий портфель і надалі збільшувати обсяги виробництва,” – зазначає він.
“Ми прагнемо бути науковим та ідейним лідером у галузі, і ми довели, що можемо надати рибній галузі багато вимірних комерційних переваг – ви можете вирощувати здоровіших тварин, які більш продуктивні і приносять більше грошей,” – висновує Postepski.
Подальша інформація
Щоб дізнатися більше або домовитися про пробну версію, зверніться за адресою: Michel.vanSpankeren@protix.com
Посилання на оригінал статті: Why insect meal should be treated as a functional feed ingredient
