Стаття від: 13 березня 2025 року
Нове дослідження науковців з Каліфорнійського університету в Санта-Крузі свідчить, що мікроводорості можуть бути як економічно, так і поживно життєздатною заміною рибного борошна в кормах для райдужної форелі.
Доцент Pallab Sarkar Університету Santa Cruz, провідний дослідник © Nick Gonzalez
Спираючись на численні попередні експерименти, команда розробила нові рецепти кормів для райдужної форелі, які замінили традиційні інгредієнти рибного борошна з різним вмістом видів Nannochloropsis.
Дослідники виявили, що вони можуть повністю замінити рибне борошно мікроводоростями, зберігаючи при цьому той самий рівень росту риби, поживну цінність для людини, потенційну економічну ефективність та інші ключові показники.
Заміна рибних кормових інгредієнтів альтернативними джерелами білка і жиру може зменшити залежність аквакультури від запасів дикої риби, що дозволить галузі розширити виробництво продуктів харчування, а також зменшити тиск на океанічні екосистеми.
Під час двомісячного дослідження росту, в якому брали участь понад 500 особин форелі, дослідники виділили окремі групи форелі, яких годували двічі на день або звичайним еталонним раціоном, або новими експериментальними кормами, в яких рибне борошно було замінено на мікроводорості на рівні 33%, 66% або 100%. Результати не показали суттєвої різниці у рівні росту риби між звичайним кормом та експериментальними кормами, навіть коли рибне борошно було повністю замінено на мікроводорості.
Оцінка потенційної економічної ефективності кормів та вимірювання поживної цінності для людини від отриманого рибного філе також були порівняними.
Після цього успіху команда планує розробити формулу, яка замінить риб’ячий жир, щоб створити новий повністю безрибний корм для форелі. Вони також спробують збільшити кількість мікроводоростей, що використовуються в кормах, щоб замінити деякі інші інгредієнти корму, які зазвичай отримують із наземного сільського господарства. Вони сподіваються, що це покращить поживну цінність отриманої риби, зменшить вуглецевий слід кормів і знизить конкуренцію аквакультури за наземні харчові ресурси з людьми і худобою. Їхня кінцева мета – зробити свій внесок у різноманітність і якість безрибних кормів, доступних для рибних фермерів.
“Світ залежить від рибництва,” – пояснює доцент Pallab Sarker, провідний автор нового дослідження, у прес-релізі Каліфорнійського університету Санта-Круз. “Вже зараз дві з чотирьох риб, які ми споживаємо у світі, вирощені на фермах. Аквакультура може допомогти прогодувати наше зростаюче населення, але зараз вона занадто часто приносить несподівану шкоду дикій рибі. Тому ми та інші представники галузі невпинно працюємо над пошуком рішень, які не створюють додаткового навантаження на океанічні екосистеми.”
Успіх з тилапією та подолання початкових проблем з пстругом
Sarker роками працює разом із професором Anne Kapuscinski та іншими співробітниками Університету Санта-Крус над створенням нових рецептур кормів шляхом переробки залишків морських мікроводоростей, які вже вирощуються на комерційній основі для використання в харчових добавках для людей. Кілька років тому команда зробила великий прорив у поєднанні кількох різних видів мікроводоростей для створення потенційно конкурентоспроможного за вартістю корму для нільської тилапії, який повністю не містив риби і був кращим за звичайні корми за кількома ключовими показниками.
Але перевага тилапії полягає в тому, що вона є природним вегетаріанцем. Складніше вилучити рибне борошно та риб’ячий жир з раціону риб, які є природними хижаками, таких як лосось та форель. Тому команда UCSC знала, що хоче продемонструвати свій специфічний набір методів на райдужній форелі.
Деякі з їхніх ранніх спроб замінити інгредієнти дикорослої риби в кормах для форелі на препарати з наннохлоропсису не увінчалися успіхом. Форель не росла майже так само добре на ранніх експериментальних раціонах. Але в процесі дослідження команда виявила проблему: райдужна форель була перебірливою в їжі. Їм не подобався смак мікроводоростей у тій самій мірі, як подобався смак корму рибного походження, тому вони з’їдали його менше, і в результаті їхній ріст сповільнився.
“Форель і лосось харчуються іншою рибою, тому їм дуже подобається рибний запах і рибний смак,” – пояснює Sarker. “Після невтішних результатів нашого попереднього дослідження ми дізналися, що можна спробувати додати таурин і лецитин як стимулятори годівлі, і це стало проривом для поточного дослідження. Таурин – це хімічна речовина, яка міститься в рибному борошні в природному вигляді, тому, коли ви виключаєте рибне борошно, ви також виключаєте таурин, і це частина того, що, на нашу думку, зробило оригінальний корм непривабливим для риб.”
У своєму останньому дослідженні команда випробувала кілька нових методів, які, схоже, принесли свої плоди. Вони додали до корму таурин і лецитин як підсилювачі смаку та запаху, а також застосували нові методи обробки. Вони ретельно просіяли інгредієнти корму, щоб покращити змішування та текстуру, а потім сформували гранули за допомогою процесу екструзії з високою температурою та тиском, замість процесу ‘холодного гранулювання’, який вони використовували раніше..
Як розвивати успіх
В цілому, каже Sarker, морські мікроводорості мають величезний потенціал для сприяння сталому розвитку галузі аквакультури, але він попереджає, що для того, щоб реалізувати цей потенціал, галузь виробництва мікроводоростей сама повинна продовжувати рости і вдосконалюватися.
Наразі єдиним економічно ефективним способом використання мікроводорості Nannochloropsis у кормах для риб є переробка залишків від виробництва харчових добавок для людей, як це зробили дослідники UCSC у своєму дослідженні. Вирощування цієї ж мікроводорості з нуля спеціально для використання в кормах для аквакультури наразі було б занадто дорогим.
“Мікроводорості все ще залишаються дорогим інгредієнтом через витрати на виробництво та переробку, але ми сподіваємося, що цей тип досліджень, що демонструє перспективність мікроводоростей, може надати додаткову мотивацію, щоб допомогти галузі вирішити цю проблему вартості,” – каже Sarker.
Посилання на оригінал: Researchers succeed in making microalgal trout feeds both palatable and affordable
