Стаття від : 11 березня 2025 року
Переклад зроблено фахівцями Державної установи “Методично-технологічний центр з аквакультури”
Нова методика може допомогти аквакультурній галузі в ефективному постачанні ключових поживних речовин, – дослідження. Нові дослідження в галузі аквакультури можуть підвищити ефективність збереження поживних речовин від інгредієнтів кормів до виробництва вирощеної риби, прокладаючи шлях до більш сталих практик у цій галузі. Дослідники Інституту аквакультури Університету Стірлінга у співпраці з університетами Ланкастера, Абердіна і Кембриджа розробили новий метод аналізу збереження омега-3 та інших поживних речовин з морських інгредієнтів, таких як рибне борошно і риб’ячий жир, які використовуються як корм для вирощуваної риби.
Аквакультура – це галузь, що швидко розвивається, але її залежність від риби, виловленої в дикій природі, викликає занепокоєння щодо сталості рибництва. Морські інгредієнти є життєво важливими для передачі поживних речовин, особливо омега-3 жирних кислот, як вирощуваній рибі, так і людям, які споживають вирощену продукцію, але їх часто критикують за залежність від обмежених ресурсів і практику годівлі риби на рибних фермах. Новий метод допоможе індустрії аквакультури стати більш ефективною у збереженні цінних поживних речовин, що містяться в цих обмежених інгредієнтах.
Існуючі та широко використовувані показники «риба на вході – риба на виході” (FIFO) вимірюють біомасу дикої риби, яка використовується для виробництва вирощеної риби, але не враховують утримання поживних речовин. Показник «Риба-риба на вході-вихід» (nFIFO) ґрунтується на попередньому показнику FIFO, але включає важливий аспект збереження поживних речовин. Він також враховує побічні продукти, які не є їстівними для людини, але можуть бути сталим ресурсом для виробництва морських інгредієнтів для використання в аквакультурі.
У дослідженні під назвою “Риба як корм: Використання поживного співвідношення Fish In: Fish Out ratio (nFIFO) для покращення утримання поживних речовин в аквакультурі” (https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0044848625002182#:~:text=The%20nFIFO%20tool%20builds%20on,of%20feed%20strategically%2C%20to%20deliver), результати якого оприлюднено у часописі Aquaculture, проаналізовано потік поживних речовин з морських інгредієнтів через систему виробництва вирощеної риби. Було виявлено, що лосось, який вирощується на фермах, наразі лише на 38% ефективно перетворює омега-3 у поживні речовини, що містяться у рибі, яку виловлюють у промислових масштабах.
Команда виявила, що якщо всі морські інгредієнти в аквакормах будуть отримані з побічних продуктів рибальства, ефективність утримання поживних речовин може значно покращитися.
Команда також розробила інструмент для розрахунку, щоб сприяти широкому впровадженню метрики nFIFO в галузі. Він буде доступний онлайн через набір індикаторів сталого розвитку Blue Food Performance.
Dr Richard Newton, лектор з питань стійких харчових систем в Інституті аквакультури, який очолював дослідження, сказав:
“На відміну від традиційних підходів, цей новий показник nFIFO враховує збереження ключових поживних речовин у кінцевій рибі, що вирощується, забезпечуючи більш цілеспрямований засіб вимірювання та підвищення ефективності використання ресурсів в аквакультурі. Ця зміна підкреслює все більш важливу роль побічних продуктів у перетворенні морських ресурсів у цінні харчові продукти в секторі аквакультури.
“Наразі утримання ключових омега-3 жирних кислот становить лише близько 38%, і ми сподіваємось покращити цей показник у майбутньому. Наш підхід підкреслює важливість просування кращого управління кормами та принципів циркулярної економіки в аквакультурі, що дозволяє галузі краще використовувати обмежені морські ресурси, зменшувати відходи, сприяти покращенню сталості та підвищувати поживну цінність вирощеної нами риби.
“Розроблена нами система розрахунків може бути використана як практичний інструмент для зацікавлених сторін в аквакультурі та політиків, щоб в кінцевому підсумку сприяти практикам, які ведуть до зниження впливу на навколишнє середовище, забезпечуючи при цьому високоякісну вирощену рибу, багату необхідними поживними речовинами.”
Dr David Willer з Кембриджського університету, старший автор статті, додав:
“Ми вважаємо, що nFIFO може допомогти сформувати більш сталі практики аквакультури. Цей інструмент дозволяє виробникам максимізувати збереження поживних речовин, мінімізуючи вплив на навколишнє середовище.”
Посилання на оригінал цієї статті : NEW METRIC CAN AID THE AQUACULTURE INDUSTRY IN EFFICIENT DELIVERY OF KEY NUTRIENTS, STUDY FINDS
