Автори: Kyla M. Zatti, Erik O. Gracey
Важливість сталості у виробництві аквакормів підкреслюється зростанням свідомості споживачів та попиту на прозору і відповідально вирощену сировину. Центральне місце в цих зусиллях займають стандартизовані системи, такі як екологічний слід продукту (PEF), методи сталого розвитку, такі як вуглецевий слід, оцінка повного життєвого циклу (LCA), а також такі показники, як коефіцієнт залежності кормів від риби (FFDR) і риба-риба-видобуток (FIFO). На виробництво аквакормів припадає до 80% викидів парникових газів у лососівництві. Тому необхідно вивчати сталі альтернативи, забезпечуючи при цьому оптимальне харчування для широкого спектру водних видів. Перехід до циркулярних та відновлювальних практик у виробництві аквакормів шляхом переоцінки потоків відходів та переходу до сталих методів ведення аквакультури надає виробникам аквакормів можливість скоротити викиди категорії 3 таким чином, щоб це принесло користь кільком ланцюжкам створення вартості. Нові інгредієнти, такі як комашине борошно, одноклітинні білки, сільськогосподарські культури з низьким впливом на навколишнє середовище та побічні продукти харчової промисловості, набувають все більшої популярності і обіцяють пом’якшити екологічний слід без шкоди для поживних властивостей корму. Однак широкому впровадженню перешкоджають витрати, масштабованість, безпечність харчових продуктів, законодавство та сприйняття споживачами, що зумовлює важливість залучення та просвіти споживачів на ранній стадії. Подолання цих викликів вимагає спільних зусиль по всьому ланцюжку створення вартості, включаючи дослідників, політиків, виробників, роздрібну торгівлю та споживачів. Для забезпечення цілісної сталості та уникнення зміщення проблем необхідні стандартизовані методології та універсальні інструменти для комплексного оцінювання сировини. Хоча LCA є цінним галузевим інструментом, його обмеження відомі. Включення індикаторів біорізноманіття ланцюга постачання є важливим для врахування впливів, не охоплених LCA. Крім того, забезпечення якості, достовірності, верифікації та підзвітності даних є обов’язковим для забезпечення надійності оцінки для прийняття точних рішень. Нова та стандартна сировина повинна бути розроблена зі значними покращеннями порівняно з попередниками, включаючи як поживні, так і екологічні аспекти. Перспективні інгредієнти для широкого промислового впровадження мають низькі об’ємні обмеження, потенціал для масштабування та розташовані поблизу ланцюга постачання. Сировина з акцентом на відновлювану біоенергетичну сировину, яка використовує близькість до вхідних ресурсів або поєднується з відновлюваною енергією в рамках циркулярної економіки, має значні переваги над традиційними матеріалами і має високі показники за певними параметрами. Складність зміни глобального мислення в бік використання сталої сировини для аквакультури полягає у створенні стандартизованих методологій, врахуванні інтересів різних зацікавлених сторін, подоланні глибоко вкорінених практик та ідеологій, а також у подоланні економічних та регуляторних бар’єрів по всьому ланцюжку створення вартості, при цьому наріжним каменем є співпраця.
