У школах відбувається щось дивне/рибне – молодь готує і їсть рибу, і, схоже, їм це подобається!
Протягом останнього навчального семестру по всій Великобританії молодь у середніх школах готувала, варила і куштувала рибу – часто вперше – і їм це сподобалося! І вони сказали нам, що хочуть дізнатися більше і їсти більше риби!
В рамках програми “Риба – серед шкільних героїв” Центр викладачів інформації про продукти харчування за підтримки Благодійного фонду рибного господарства компаній- роздрібних торговців рибою провів 26 учнівських майстер-класів у школах (в яких взяли участь 520 учнів), а також 10 тренінгів для вчителів середніх шкіл, в яких взяли участь 200 вчителів. І майстер-класи, і тренінги для вчителів були безкоштовними для шкіл, а учні та вчителі використовували британську екологічно чисту рибу, в тому числі мідій, гребінців, камбалу або морського язика, червоного морського півня (триглу), хека і скумбрію.
Мета програми ” Риба – серед шкільних героїв ” проста, але ефективна: кожна дитина повинна вміти готувати рибу перед тим, як піти зі школи. Крім того, програма має на меті навчити вчителів кулінарії впевнено готувати рибу. Програма обіцяє навчальний досвід на все життя для тисяч учнів по всій Великій Британії.
Учнівські майстер-класи знайомлять учнів з різними видами риби, а також розповідають про здоров’я та сталий розвиток. Учні розбирають, готують і дегустують рибу. Хоча деякі з них вагаються на початку, як тільки вони починають готувати, вони насолоджуються процесом і з задоволенням споживають те, що вони приготували! Кожен п’ятий учень сказав, що не їсть рибу, а 50% ніколи не готували рибу, дві третини (66%) сказали, що цей досвід надав їм впевненості у приготуванні та смакуванні риби, і учні хотіли б навчитися готувати більше риби.
(на рисунку: 520 учнів взяло участь у заходах; проведено 26 мастеркласів; 55% учнів стали більш обізнаними щодо риби; учні дізнались про різні види риб (на ринку); 73% учнів опанували нові навички)
Simon Gray, старший співробітник Центр викладачів інформації про продукти харчування , сказав:
“Приємно бачити, як молоді люди розбирають, готують і куштують різні страви з риби – і з таким ентузіазмом! Передаючи їм навички та розповідаючи про користь риби, здається, що ми можемо вплинути на ситуацію. Вони пишаються тим, що готують – і небезпідставно!”
Для забезпечення того, щоб риба у класі використовувалась постійно, з використанням сучасних ресурсів, тематичних досліджень та методик, поглиблені тренінги для вчителів були спрямовані на подальше вдосконалення знань вчителів про рибу та практичних навичок приготування їжі, що дозволить їм перенести цей передовий досвід у свій клас, щоб принести користь усім своїм учням. Вчителі розповіли нам, що вони почуваються більш впевнено, використовуючи рибу в класі, і, озброївшись низкою зручних для учнів рецептів, мають мотивацію робити більше.
(на рисунку: Ми провели 10 тренінгів для вчителів; із залученням 200 слухачів; 9 з 10 вчителів поліпшили свої навички та знання щодо риби; вчителі стали більш знайомі щодо: знань щодо риби (89%); складанням навчальних планів (85%); приготування риби (86%); використання риби на уроках (78%). )
Simon Gray, старший співробітник Центр викладачів інформації про продукти харчування, продовжує:
“Тренінги справді заповнюють порожнечу – вони дають можливість вчителям здобути нові практичні навички, а також розвинути своє розуміння риби в шкільній програмі з харчових продуктів. Ми розробили тренінги для підвищення впевненості вчителів, рецепти, які допоможуть зробити їхній урок безпроблемним, а також доставили високоякісну рибу, яку залюбки скуштують учні шкіл. Ми з нетерпінням чекаємо, як це вплине на молодь у майбутньому.”
Для подальшої підтримки вчителів, на додаток до безкоштовних тренінгів для них, Центр викладачів інформації про продукти харчування розробив зразки планів уроків, навчальний семінар та, у партнерстві з Інститутом маркетингу морепродуктів Аляски (ASMI), кілька відео-рецептів від шеф-кухаря та колишнього переможця конкурсу “МайстерШеф” Dhruv’а Baker’а.
Промисловість також підтримує програму, надаючи (як донати, тобто благодійну допомогу) рибу, а також експертну логістичну підтримку та поради щодо доставки риби до шкіл та класів. Наприклад, Інститут маркетингу морепродуктів Аляски нещодавно передав ініціативі ще 10 000 шматочків дикої горбуші Аляски, компанія Offshore Shellfish пожертвувала дві тонни мідій, вирощених на мотузках, а компанія Macduff Shell Fish – 100 кг морських гребінців. Wing of St Mawes надала свіжу рибу для майстер-класів та заходів з підготовки вчителів по всій Великобританії, а Fastnet Fish Limited пожертвувала школам 1 250 шматків хека. M&J Seafood & Fresh Direct, DFDS UK та Reach Food Service, що входять до складу Sysco UK, координували логістику, щоб доставити продукти у понад 800 шкіл по всій Великобританії з моменту запуску програми.
Центр викладачів інформації про продукти харчування зацікавлений у співпраці з постачальниками риби, продавцями риби, шеф-кухарями та пристрасними любителями риби, які хотіли б стати героями проекту ” Риба – серед шкільних героїв “, щоб проводити ще більше учнівських майстер-класів та тренінгів для вчителів. Рибна промисловість може багато чого запропонувати, і завдяки їхній підтримці молодь може побачити не лише важливість риби у здоровому харчуванні, але й кар’єрні шляхи в майбутньому.
Посилання на оригінал: SOMETHING FISHY IS HAPPENING IN SCHOOLS
