Автор: Vince McDonagh
Стаття від: 20 липня 2023 року
Рибний ринок у Бергені, Норвегія
Норвегія може виробляти одну з найкращих риб у світі, але її шість мільйонів мешканців відвертаються від неї, стверджує Рада з морепродуктів країни.
Споживання лосося та інших морепродуктів у Норвегії зараз знаходиться на найнижчому рівні за останні щонайменше 20 років.
Незважаючи на те, що країна є найбільшим виробником атлантичного лосося, ціни на нього в магазинах стрімко зросли. Рада з морепродуктів вважає, що це одна з головних причин, чому норвежці купують менше.
Дослідники кажуть: “ У 2003 році ми з’їдали в середньому 21,22 кілограма морепродуктів на людину. Минулого року цей показник становив 18,96 кілограма. За підрахунками, зробленими на основі даних Flesland Market Information, цей показник зменшився майже на 11% (10,65%).“Причини зменшення споживання норвежцями морепродуктів складні. Можуть дещо пояснити брак знань про приготування, часові обмеження та доступність. Але значну частку провини також має взяти на себе зростання цін.”
Генеральний директор Ради з морепродуктів Christian Chramer каже: “- Ми бачимо, що саме морепродукти зростають у ціні найбільше, а люди купують їх менше.”
Незважаючи на те, що Норвегія є однією з найзаможніших країн світу, останнім часом зросли продажі саме дешевших морепродуктів. Це свідчить про те, що люди хотіли б їсти рибу, каже генеральний директор Chramer.
Опитування Ради з морепродуктів також показало, що сім з 10 норвежців заявили, що хочуть їсти більше риби.
Щоб оцінити, скільки морепродуктів було спожито населенням, були використані дані про товарообіг від гуртовиків та постачальників, надані Flesland Market Information..
У звіті за результатами дослідження представлено огляд загальної кількості морепродуктів, проданих до магазинів, ресторанів і великим домогосподарствам, виміряної у вазі продукту. Однак ці вимірювання нічого не говорять про відходи або про рибу, яку не з’їдають з різних причин. Таким чином, цифри споживання можуть бути нижчими за оціночні.
Для отримання більш наближеної до реальності картини споживання, дослідження також поглянуло на те, як часто люди їдять морепродукти.
Нове, вже міжнародне, дослідження, здійснене Ipsos на замовлення Ради морепродуктів, підтримало нові числа (обсяги) споживання. рада з морепродуктів говорить наступне: “Норвежці не надто полюбляють їсти рибу так часто, як їм слід. Лише четверо з 10 сказали, що їдять рибу або інші морепродукти так часто, як рекомендують органи охорони здоров’я. Це нижче середнього міжнародного показника.”
Португальці очолюють список рибоїдів. Там більше семи з 10 сказали, що їдять морепродукти двічі на тиждень або частіше. Німці та шведи опинилися в кінці списку.
Опитування Ради з морепродуктів проводилося тричі протягом 2022 року. Воно охопило понад 37 000 осіб у 16 країнах світу, включаючи Норвегію.
Посилання на оригінал: Norwegians eating less fish, survey finds
