РЕКОМЕНДАЦІЇ ЩОДО ВИКОРИСТАННЯ ЕТОЛОГІЇ, РОЗУМІННЯ ПОВЕДІНКИ РИБ, ДЛЯ ПОКРАЩЕННЯ ДОБРОБУТУ ТА ВИРОБНИЦТВА РИБИ*

1. Добробут риб

Добробут риби в аквакультурі вважається все більш важливим як для культивованої риби, так і для виробництва морепродуктів. У нашому опитуванні рибоводів 83% надали дуже велике значення добробуту риб, а 70% вважають його дуже важливим для виробництва.

Існує багато коректних описів і визначень добробуту тварин, які застосовуються до риб, але для цілей цієї статті ми об’єднаємо три підходи, розглянуті в роботі Fraser, 2009. Ці підходи визначають добробут окремо як:

1. Функціональний підхід, коли тварина перебуває у хорошому фізичному стані, наприклад, у хорошій фізичній формі, без хвороб і травм.
2. Підхід, заснований на природних засадах, коли тварина може розвиватися і жити природним для виду способом, загалом здатна робити вибір, виходячи зі своїх внутрішніх мотивацій.
3. Підхід, заснований на почуттях, коли тварина перебуває в хорошому самопочутті, мінімізуючи страждання та максимізуючи позитивні емоції або задоволення.

Корисною ідеєю іншого підходу до добробуту тварин – “п’яти сфер” – є те, що психічний стан є кінцевим результатом добробуту інших факторів, в даному випадку харчування, навколишнього середовища, здоров’я та поведінки (Mellor et al, 2020). Однак, зрозуміло, що усі ці аспекти взаємодіють. Тварина в хорошому психічному стані, швидше за все, зробить правильний природний вибір, що покращить її фізичний стан, а отже, і продуктивність.

Для цілей цієї рекомендації ми зосереджуємося на розумінні природоорієнтованого підходу і того, як він впливає на фізичний і ментальний добробут риб.

2. Етологія

Етологія- це наука про поведінку тварин. Вона має багато практичних застосувань у рибництві.

1. У розробці операційних індикаторів добробуту для визначення та покращення добробуту та виробництва.
2. У визначенні поведінкових потреб кожного виду риби.
3. Допомагає визначити придатність будь-якого виду риб для систем, в яких вони можуть утримуватися.

3. Визначення поведінкових вимог риби

Етологія ставить чотири запитання про поведінку будь-якої тварини:

1. Яка функція поведінки?
2. Як вона змінюється (еволюціонує)?
3. Що спричиняє саме таку поведінку (що є тригером?)
4. Як вона змінюється впродовж життя тварини?

Вважається, що відправною точкою для розуміння поведінкових потреб виду є природна поведінка в дикій природі. Вона контролюється високомотивованими природними інстинктами, які еволюціонували, щоб забезпечити виживання виду в природному середовищі протягом тривалого часу. Хоча деякі види поведінки могли бути змінені штучним відбором, слід зазначити, що: у випадку риб він проводився протягом відносно невеликої кількості поколінь; більшість селекції спрямована на виробничі, а не поведінкові ознаки; у наземних тварин успадкована поведінка, така як будівництво гнізд, хоча і не має цінності для фермера, залишається високо мотивованою у свиней і курей, незважаючи на велику кількість поколінь селекції. Тому слід припустити, що дика поведінка залишається вмотивованою, якщо немає вагомих доказів протилежного.

Щоб зрозуміти, чому здатність виконувати природну поведінку важлива для благополуччя риби, ми повинні розуміти функцію цієї поведінки для риби. Ми також повинні розуміти, що викликає цю поведінку. Наприклад, висока чи низька температура або погана якість води можуть спонукати рибу до руху або, в екстремальних випадках, до втечі. Функція поведінки полягає в тому, щоб захистити рибу від впливу низької якості води; тригером може бути безпосередній ефект від відчуття зміни температури або параметрів якості води.

Порушення такої поведінки може призвести до погіршення добробуту на додаток до травм, яких риба зазнає безпосередньо від несприятливих умов; наприклад, дорада може відразу ж постраждати від відчуття холоду на додаток до розвитку зимової хвороби. Поведінка в цьому випадку повністю залежить від умов навколишнього середовища – якщо температура і якість води сприятливі для риби, жодних проблем з добробутом не виникне.

Інші види поведінки, такі як міграція, яка також може бути частково спричинена факторами навколишнього середовища, на певних етапах розвитку риби також можуть бути внутрішньо детерміновані. Порушення такої поведінки може призвести до погіршення добробуту, навіть якщо ця поведінка більше не виконує жодної функції на рибницькому господарстві. Для аналізу впливу фрустрації такої поведінки на добробут необхідно розуміти причини, що її спричиняють.

Види відрізняються за своїми поведінковими потребами. Деякі види використовують укриття на різних етапах свого життєвого циклу. Лаврак, короп звичайний та райдужний пструг часто зустрічаються серед рослин або інших об’єктів у будь-якому віці. Пструг також шукає притулку серед валунів, каміння та деревних уламків. Молодь лаврака охоче шукає укриття, якщо воно їй надається. Відсутність укриття може спричинити стрес.

Деякі види також використовують субстрат як елемент своєї природної поведінки, а короп і дорада зазвичай зустрічаються над піщаним або мулистим дном, де вони можуть харчуватися. Припускають, що дорослі доради зариваються на ніч у пісок.

У природі більшість видів риб мають великі ареали проживання. Короп звичайний, пристосований до життя в озерах і річках, дотепер плаває на площі 30 000 м² і більше. Морські види зазвичай мають багато більший діапазон поширення. Більшість видів, що вирощуються, зазвичай мешкають у верхніх 3 або 5 метрах води, але можуть плавати на значно більшій глибині: 70 м для лаврака, 100 м, для райдужного пструга і 150 м доради. Деякі види також можуть запливати на більшу глибину взимку, наприклад, короп звичайний, можливо, через те, що температура менше змінюється.

Багато риб мігрують між різними ареалами, а сьомга, як відомо, мігрує на тисячі миль. Дорада мігрує до узбережжя, лиманів та естуаріїв навесні, а взимку повертається в море. Враховуючи схильність цього виду до зимової хвороби, можна припустити, що міграція назовні може бути частково мотивована необхідністю досягти більш м’яких зимових температур у морі.

Більшість  риб-об’єктів аквакультури у Європі утримуються в зграях з метою безпеки, але також мають поодинокі фази, коли вони можуть бути територіальними та агресивними по відношенню один до одного. Висока щільність зариблення може спричинити стрес, хоча низька щільність також може призвести до агресії, коли вона дозволяє більш домінуючим рибам освоювати території.

Існує потреба в додаткових знаннях для розуміння потреб основних видів риб, що вирощуються в ЄС (лаврак, дорада, райдужний пструг, сьомга і звичайний короп), у зв’язку з мотивацією до територіальної поведінки, а з іншого боку, життя у зграї, та розміру природних ареалів, а також для перших чотирьох видів – у зв’язку з факторами міграції.

Слід зазначити, що риба у природі також буде обмежена у своїй здатності робити вибір, наприклад, через відмінності у доступності їжі або присутність природних хижаків. Певні поведінкові потреби, наприклад, надання можливостей для харчування, хоча і не обов’язково різноманітного, можуть бути добре забезпечені в умовах фермерського господарства. Аналогічно, аквакультурні системи можуть виключити хижаків.

Забезпечення інших потреб може бути складнішим завданням. З міркувань обережності краще забезпечити більший, ніж менший ареал проживання та глибину. Потреби в укритті та донному субстраті слід враховувати залежно від виду та способу виробництва. Види, які є поодинокими або агресивно територіальними, на певному етапі свого життєвого циклу можуть бути непридатними для інтенсивного рибництва.

Хоча стверджується, що штучний відбір навряд чи змінить базові поведінкові вимоги, ми повинні бути уважними до ризику того, що він може мати непередбачувані наслідки. Селекція на швидший ріст або кращу конверсію корму може ненавмисно призвести до агресивності та інших рис, які можуть бути шкідливими для добробуту. Деякі методи розведення такі як виробництво триплоїдного лосося, можуть призвести до збільшення кількості “риб-невдах”, які повільно ростуть і демонструють ненормальну поведінку.

4. Збагачення довкілля

У деяких рибницьких середовищах з практичних та санітарних міркувань бракує структурної складності, але це може погіршити когнітивний розвиток у видів, які еволюціонували в складному середовищі та адаптувалися до нього. Неспроможність задовольнити поведінкові потреби також може викликати розлади, що призводить до погіршення добробуту. Існують докази того, що молодь доради краще росте і менш агресивна за наявності відповідного гравійного субстрату, а також того, що підвищення складності середовища може бути корисним для лососевих і коропових риб.

Поведінкові потреби риб можна краще задовольнити шляхом додавання форм збагачення середовища, які відповідають природній поведінці виду.

Фізичне збагачення може забезпечити укриття, субстрат і складність середовища вирощування.

Усі види риб, які зазвичай культивуються в ЄС, шукають укриття, і більшість з них використовують донний субстрат у певний момент свого життя. Додавання таких конструкцій, як підвісні мотузки, пластикові трубки та щебінь, може забезпечити структуру. Додавання каміння, піску та гравію може забезпечити потреби бентичних видів. Додавання виводкових (висиджувальних) килимків виявилося корисним для лососевих видів риб.

Сенсорні стимули також можуть бути корисними через збільшення складності досвіду. До них належать зорові, слухові, хімічні та тактильні подразники. Наприклад, навколишнє середовище може містити варіації рівнів освітленості. Однак риб також слід захищати від надмірного шуму або безперервного світла – деякі види активні в темряві, а не на світлі.

Виробничі стимули, такі як забезпечення течії, також можуть підтримувати активність риб. Бульбашки повітря також можуть викликати інтерес і, можливо, спонукати риб до позитивної ігрової поведінки. Соціальна взаємодія може бути як позитивною, так і негативною для риб. Зграї можуть забезпечити захист, але поодинокі риби можуть стати агресивними по відношенню одна до одної, демонструючи свою територіальну приналежність.

Харчування є сильно мотивованою поведінкою, тому збагачення раціону за допомогою різних видів кормів і стратегій годівлі є ще одним засобом підвищення позитивного добробуту риб.

Різні види мають різні поведінкові потреби, тому збагачення довкілля завжди має бути видоспецифічним. Воно має бути розроблене таким чином, щоб бути практичним і не викликати проблем з поведінкою, біобезпекою та гігієною. Результати збагачення повинні бути перевіреними, щоб гарантувати, що заплановані результати будуть досягнуті.

Збагачення довкілля, ймовірно, набуватиме все більшого значення як частина стандартів аквакультури. Слід зазначити, що в нашому опитуванні виробників забезпечення збагачення довкілля посіло найвище місце в переліку заходів для покращення добробуту.

У звіті AAC “Використання етології для покращення добробуту та виробництва культивованої риби”, на якому ґрунтується ця рекомендація, набагато детальніше описано переваги збагачення довкілля. Див. також Arechavala-Lopez et al (2022a) для більш детального та повного переліку посилань.

5. Вибір системи

Екстенсивні системи мають потенціал для задоволення більшої кількості природних поведінкових потреб риб, включаючи надання укриття і субстрату, а також для забезпечення більш природної щільності зариблення. Вони можуть забезпечити природні ареали для таких видів, як короп, які пристосовані до більш обмежених умов, але не для широкоареальних і мігруючих морських видів. Природна дієта може бути більш різноманітною. Стресові процедури поводження, такі як сортування, можуть не знадобитися.

Проточні басейни можуть забезпечувати природні течії. Їм бракує глибини і вони можуть бути обмеженими в діапазоні проживання. Їм може бракувати складності навколишнього середовища, але вони можуть бути збагачені субстратами та укриттями.

Садки забезпечують деякі аспекти природного середовища, включаючи доступ до течій, природного освітлення і темряви, а також можуть допускати певну глибину. Радіус дії буде залежати від розміру садка, але він може бути обмежений. Може бути складніше забезпечити такі потреби, як укриття і субстрат, а також дати рибі можливість уникнути поганої якості води, перепадів температури, цвітіння водоростей і зграй медуз. Накопичення хвороб і паразитів може стати проблемою.

Інтенсивні системи RAS в принципі можуть контролювати параметри навколишнього середовища, хоча риба позбавлена вибору, ймовірно, зазнає впливу дуже високої щільності зариблення, а навколишнє середовище часто не має достатньої екологічної складності.

6. Подолання стресів

Риба, що вирощується на фермах, піддається стресам, з якими вона не стикається в дикій природі, включаючи обробку, сортування та вакцинацію. Деякі з цих заходів необхідні для пом’якшення проблем зі здоров’ям і добробутом, притаманних інтенсивному виробництву.

Такі стреси можуть бути зменшені шляхом вибору менш інтенсивних систем виробництва та опрацювання таких процедур оброки як пасивне сортування, використання насосів замість сіток та використання седативних препаратів та анестетиків під час транспортування. У нашому опитуванні виробників, 61% перерахували кроки зі зменшення або вдосконалення методів обробки як заходи, яких вони вживають для покращення добробуту.

7. Операційні індикатори добробуту (OWIs)

Коли щось не так, фермери часто можуть швидко визначити це за поведінкою риби. У нашому опитуванні виробників аквакультури спостереження за поведінкою риби було включено до переліку заходів, що вживаються для оцінки та покращення добробуту; дійсно, цей захід отримав найвищий бал з наведеного переліку. Поведінка, за якою спостерігали або яку вимірювали, включала плавання та годування, а також будь-яку ненормальну поведінку на додаток до фізичних показників, таких як травми або стан шкіри та плавців. Виробники також надали пріоритет розвитку технологічних інструментів для вимірювання добробуту, таких як камери та датчики.

Гарячкова, метушлива поведінка на поверхні може бути реакцією на страх, нестачу кисню або інші аспекти поганої якості води. Незацікавленість у кормі та відмова від нього зазвичай є ознаками поганого добробуту. І навпаки, дослідницька поведінка та активність, спрямована на пошук корму, може бути ознакою хорошого самопочуття.

Оцінка добробуту через поведінку має кілька потенційних переваг, якщо обрано правильний індикатор. Спостереження за поведінкою є дешевими, доступними і пропонують прямі вказівки на стан риби, які можна спостерігати на місці і в реальному часі.

Існують загальні поведінкові моделі, пов’язані з низьким рівнем добробуту (включаючи хвороби, інфекції, страх, біль або негативні когнітивні стани), які є наскрізними для кількох таксонів. Нещодавно навіть були ідентифіковані нейронні мережі, що лежать в основі цих моделей поведінки. Таким чином, використання поведінкових змінних як оперативних індикаторів негативного самопочуття все більше ґрунтується на надійних нейрофізіологічних даних, що забезпечує все більшу надійність їх використання в промисловому контексті. Хоча про них відомо набагато менше, ми вважаємо, що стан позитивного добробуту є метою, до якої варто прагнути, і тому їх слід ідентифікувати та оцінювати.

Вимірювання операційних індикаторів добробуту (OWI) формалізує спостереження та інтуїцію досвідченого рибовода. OWI описує поведінку, яку можна легко та ефективно виміряти на господарстві як інструмент оцінки добробуту.

Для того, щоб кваліфікуватися як OWI, поведінкове вимірювання має бути:

1. Валідним. Воно має чітко вимірювати поведінку, яка пов’язана з добробутом.
2. Надійним. Ви повинні отримати однаковий результат, хто б і як би його не вимірював.
3. Повторюваність. Повинна бути можливість отримати послідовний результат, якщо вимірювання проводиться кілька разів.
4. Порівнянність. Повинна бути можливість порівнювати поведінку в різних контекстах, наприклад, для визначення впливу менеджменту, методів господарювання або виробничих систем.
5. Придатним. Має бути практичним для використання в системі або під час спостережуваної практики ведення господарства.

Ілюстративний перелік OWI, які можна використовувати при вирощуванні п’яти основних європейських видів (сьомга, райдужний пструг, дорада, лаврак або звичайний короп), наведено в Таблиці III зі звіту. У Таблиці IV, пояснюється, як можна інтерпретувати індикатори.

Таблиця III– Поведінкові Операційні індикатори добробуту, що пропонуються (OWIs).

* Вакуумна поведінка — це вроджені фіксовані моделі поведінки тварин, які виконуються за відсутності знакового подразника, який їх зазвичай викликає. Цей тип ненормальної поведінки показує, що ключовий стимул не завжди потрібен для здійснення діяльності

Таблиця IV – Загальна етограма для обраних OWI

OWI також слід вимірювати під час обробки, транспортування та забою. Під час згуртовування рибу слід перевіряти на наявність таких ознак, як зміна кольору, поведінка втечі та заковтування повітря. Після переміщення за допомогою насосу (рекомендується як кращий спосіб, ніж переміщення сіткою) рибу слід оглянути на наявність ознак виснаження, а також будь-яких травм (як приклад того, як фізичні заходи повинні перевірятися нарівні з поведінковими). Під час забою ефективність оглушення слід перевіряти за допомогою таких показників, як дихальні рухи та рефлекс закочування очей (див. основний звіт для більш детальної інформації).

8. Навчання та обмін знаннями

Усі, хто займається аквакультурою, повинні розуміти поведінку та добробут риб відповідно до рівня, на якому вони працюють. Весь персонал повинен розуміти, що риби мають почуття, можуть відчувати біль і вміти розпізнавати поведінкові ознаки як позитивного, так і негативного стану добробуту, включаючи нормальну і ненормальну поведінку.

Особи, які вимірюють OWIs, потребують достатньої підготовки, щоб гарантувати, що вони зможуть проводити вимірювання надійно. Інший персонал, включаючи керівників виробництва, біологів та ветеринарів, потребуватиме додаткових знань, включаючи біологічні основи добробуту та етологію.

Більш детальний звіт AAC , який супроводжує цю рекомендацію, пропонує зміст курсу, який може бути придатним для різних рівнів.

9. Рекомендації

Рекомендації для усіх зацікавлених сторін :

1. Природну поведінку видів, які вирощуються, слід вивчати як у дикій природі, так і в умовах фермерських господарств. Дослідження повинні включати визначення факторів, що викликають таку поведінку, і наслідків для добробуту, пов’язаних з розладом поведінки.
2. Відповідні методи збагачення довкілля повинні бути оцінені та розроблені для всіх видів, життєвих стадій та систем, в яких вирощується риба.
3. Слід продовжувати розробку операційних індикаторів добробуту (OWI) на основі розуміння поведінки риб для всіх видів, що вирощуються, з наданням пріоритету основним видам. Необхідно продовжувати дослідження позитивних і негативних поведінкових ознак добробуту риб.
4. Відповідні OWI повинні застосовуватися на всіх етапах життєвого циклу, включаючи риборозвідні, вирощування, обробку, транспортування та забій.
5. Настанови щодо найкращих практик повинні включати вимірювання OWI, забезпечення середовища та застосування методів управління, які враховують поведінкові потреби риб, а також вибір систем з високим потенціалом добробуту.
6. Ті, хто працює в аквакультурі, повинні бути навчені природній поведінці видів, за якими вони доглядають, а також розпізнавати позитивні та негативні поведінкові ознаки добробуту. Вони повинні бути навчені вимірювати та реєструвати OWI у надійний та повторюваний спосіб. Необхідно підтримувати підготовку фахівців з аквакультури з питань добробуту та поведінки риб.
7. При виборі систем вирощування мають бути взяті до уваги поведінкові потреби риб.
8. Поведінкові потреби будь-якого нового виду, що розглядається як потенційний об’єкт аквакультури, слід вивчати як частину розгляду його придатності для аквакультури.

Рекомендації для комісії:

1. Комісія разом з Рибогосподарським референс-центром повинна координувати обмін між операторами аквакультури, науковцями та НУО з метою вивчення та розробки варіантів збагачення довкілля в аквакультурі, а також пов’язати цю діяльність з метою, визначеною у Стратегічних настановах, щодо складання мапи найкращих практик господарювання, включаючи збагачення довкілля.
2. Референс-центр ЄС з питань добробуту тварин за напрямом роботи для риб повинен приділяти першочергову увагу поведінці в рамках своєї робочої програми.
3. Дослідницькі проекти в аквакультурі, що фінансуються ЄС, повинні надавати високий пріоритет питанням поведінки та добробуту в рамках своїх дослідницьких програм.

Рекомедації для держав-членів:

Заходи з покращення добробуту риб в аквакультурі повинні мати фінансову підтримку, наприклад, за рахунок коштів EMFAF. Це може включати розробку заходів зі збагачення навколишнього середовища на фермах, надання обладнання, такого як камери для полегшення оцінки добробуту риби, забезпечення  покращеними системами обробки та обладнання для гуманного забою.

*Цей документ розроблено на основі звіту AAC “Використання етології для покращення добробуту та виробництва культивованої риби” (доступний за посиланням https://aac-europe.org/en/recommendations/reports/459- using-ethology-to-improve-farmed-fish-welfare-and-production), оприлюдненого 2022-го року, з детальними науковими посиланнями. У цьому звіті також є посилання на веб-сайт FishEthobase (доступний за адресою https://FishEthoBase.net/), на якому детально описані профілі добробуту для низки видів культивованих риб, включаючи п’ять основних європейських видів, розглянутих у цьому документі: сьомга, райдужний пструг, дорада, лаврак і звичайний короп. Для більш детального опису переваг збагачення довкілля див. Arechavala-Lopez et al (2022a).

Aquaculture Advisory Council (AAC)

Rue Montoyer 31,1000 Brussels, Belgium

Tel: +32 (0) 2 720 00 73

E-mail: secretariat@aac-europe.org

Twitter: @aac_europe

www.aac-europe.org