Багато країн-членів Eurofish були представлені на виставках Seafood Expo Global та Seafood Processing Global. Деякі з компаній представлені нижче за текстом. Вони ілюструють різноманітність та динамізм сектору морепродуктів, пропонуючи продукцію та послуги для задоволення різноманітних потреб. Представники компаній були дуже задоволені виставкою завдяки підписаним контрактам та контактам, які вони встановили. І вони були одностайні в бажанні повернутися до Барселони наступного року.
Orahovica, Хорватія. Коропова проукція доступна 365 днів на рік
Компанія Orahovica, виробник коропа з регіону Славонія в Хорватії, цього року мала стенд у хорватському павільйоні на виставці Seafood Expo Global у Барселоні. Компанія виробляє три види коропа: білого амура, білого та строкатого товстолобиків. Ці види харчуються тільки рослинністю і планктоном. Пан Gadzo повідомив, що через інфляцію в останні роки ціни на коропових зросли, що заважає багатьом споживачам купувати його. Він сказав, що шкода, що люди не можуть їсти коропа на Різдво, як вони це робили протягом багатьох поколінь. Цього року, однак, з нижчою інфляцією і стабільними цінами, Orahovica сподівається, що споживачі повернуться до своїх традицій і будуть їсти коропа на Різдво.
Katica Pekov, менеджер з маркетингу, та Jakov Beslic Gadzo, менеджер з продажів, Orahovica
Щоб зробити рибу доступною протягом усього року, навіть коли виробництво свіжої продукції є низьким, компанія запровадила лінійку продуктів з доданою вартістю. Це, як правило, рибні напівфабрикати, які після переробки пакуються та заморожуються. До них відносяться рибні чіпси, рибні бургери, рибні нагетси та стейки з коропа в паніровці. Рибні чіпси можна було спробувати на стенді Orahovica, і вони виявилися дуже популярними. Пан Gadzo повідомив, що їхня продукція з доданою вартістю врятувала їхній бізнес, тому що, коли їхні ферми або ринки стикаються з будь-якими проблемами, вони здатні виробляти продукцію, щоб пристосуватися до змін. Переробка нашої риби і зберігання її про запас стало ключем до стабільного збуту нашої продукції навіть у нещодавні важкі часи, – сказав пан Gadzo. Ця продукція розповсюджується в Хорватії, але також експортується до країн ЄС, де короп є популярним видом риби- Болгарії, Чехії та Литви. Наступного року Orahovica має намір виробити 3000 тонн риби. Більша частина буде перероблена на рибні продукти з доданою вартістю, але частина буде поставлятися у вигляді цілої свіжої риби. Частина продукції експортуватиметься живою, наприклад, до Сербії та Боснії, де часто покупці бажаютья побачити, як риба плаває, перш ніж її купувати, як доказ її свіжості.
Kontali, Норвегія. База даних забезпечує рибне господарство прогнозами ринку
Kontali, норвезька база даних, є найбільшою у світі базою даних, що стосується аквакультури та рибальства. Передплатники мають доступ до різноманітної інформації, такої як моделі виробництва та ринку, обсяги дистрибуції та ціни для різних видів риби та країн. Прогнози є досить детальними, окреслюючи кожне покоління риби з довгими прогнозами. Доступ до інформації Kontali можливий лише за передплатою, яку можна оформити на їхньому сайті (www.kontali.com). Передплатники можуть вибрати вид риби і відфільтрувати за країною або регіоном, щоб дізнатися більше про її виробництво. Їхні моделі прогнозують виробництво, врожай і ринкові тенденції, і вони досить точні; за словами Ragnar’а Rønning’а, комерційного директора компанії, минулорічна модель виробництва для Норвегії не збіглася з прогнозом лише на 1%. Хоча дані по деяких країнах, для яких Kontali виробляє моделі, обмежені, завдяки розмовам з виробниками, рибалками та представниками ринків по всьому світу, Kontali здатна виробляти моделі, які виявляються досить точними для рибальства та аквакультури. П’ятнадцять аналітиків порівнюють ринки Європи, США та Азії, щоб підтвердити ці моделі. Новий податок на вилов лосося в Норвегії особливо цікавий для Kontali, пояснює Mr Rønning.
Ragnar Rønning, комерційний директор та диретор з продажів Kontali
Не зовсім зрозуміло, як цей новий податок буде впроваджуватися, і важко передбачити його наслідки, оскільки податок є безпрецедентним. Kontali прогнозує, що обсяги вилову лосося в наступному році, швидше за все, залишаться на тому ж рівні, оскільки ікра вже закладена в інкубатори, але в наступні роки, ймовірно, виробництво збільшиться на 3-5%, щоб компенсувати податок. Пан Rønning прогнозує, що деякі виробники лосося будуть змушені покинути галузь, але інші компенсують втрачені обсяги виробництва. Він навіть припустив, що ринок може підтримувати ще 100 000 тонн лосося щорічно. Великі обсяги лосося в Норвегії на суходолі поки що не виробляються – лише кілька тисяч тонн на місяць порівняно з 4 мільйонами тонн, які щорічно виробляються в Норвегії у цілому (якщо брати до уваги всіх лососевих). Навіть при таких великих обсягах лосось залишається гарним, високодохідним, делікатесним продуктом.
Cromaris, Хорватія. Виробництво органічної риби
Cromaris є провідним виробником і переробником риби в Середземному морі, зосереджуючись, головним чином, на виробництві лаврака, доради, горбаня, великого жовтохвоста та зубаня. Компанія базується в Хорватії, але також має представництво в Італії, яке було відкрито в 2013 році, – Cromaris Italia Srl. Італійський ринок лаврака та доради є найбільшим у світі, а компанія Cromaris виробляє 8% всього лаврака та доради, що продається на італійському ринку. Риба сертифікована за стандартом ISO, а з точки зору сталого розвитку відповідає стандартам ASC та Global G.A.P. На додаток до основного виробництва риби, Cromaris також пропонує лінію органічної риби, відому як Bio Fish. За словами пана Furlan’а, Біо риба ” Cromaris ” на 20-30% дорожча за традиційну рибу і становить 10% їхнього виробництва. За словами пана Furlan’а, найважливішими ринками збуту свіжої Біо риби є Німеччина, Франція, Швейцарія, за ними йдуть Італія та країни Балтії, де попит на органічну рибу більший, ніж в інших країнах. Крім того, країни, що не входять до ЄС, такі як США та Канада, імпортують Біо дораду (в основному) та лаврака. Пан Furlan повідомив, що їхні запаси доради все ще відновлюються після змін під час Covid, але виробництво лаврака є нормальним. Компанія спостерігала зростання продажів Біо риби під час Covid, що пан Furlan пояснює загальним бажанням бути здоровішими, але зараз, коли споживачі менше стурбовані Covid у поєднанні з поточними економічними проблемами, з якими стикаються багато споживачів, їхня дешевша, не Біо-рибна продукція знову стала більш популярною. Споживання Біо риби все ще зростає і демонструє позитивну тенденцію порівняно з доковідним періодом. Cromaris сподівається розширити виробництво Біо риби в найближчі роки, але спочатку необхідно зрозуміти ринок і розробити комунікаційний план, щоб пояснити переваги Біо риби для навколишнього середовища та сталого розвитку.
Davide Furlan, адміністративний директор, Cromaris Italy Srl.
