Стаття від 5 вересня 2024 року
Переклад зроблено фахівцями Державної установи “Методично-технологічний центр з аквакультури”
Нове дослідження, яке оцінює поточний характер довголанцюгових омега-3 та досліджує їхній реалістичний потенціал зростання, щойно було оприлюднено в Reviews of Fisheries Science and Aquaculture.
Щорічно виробляється 1.2 млн. тонн рибної олії. Близько половини цього обсягу припадає на «кормову» рибу, таку як анчоуси, а 53% – на аквакультуру та побічні продукти рибного господарства (відходи рибопереробки).
Огляд під керівництвом доктора Brett’а Glencross’а та команди відомих експертів з харчування риб та людини пояснює, як довголанцюгові омега-3 поліненасичені жирні кислоти (LC-PUFA), такі як ейкозапентаєнова кислота ( EPA) та докозагексаєнова кислота (DHA), мають широкий спектр впливу як на фізіологію риб, так і на фізіологію людини: структуру клітинної мембрани, регуляцію запалення та опірність до хвороб.
Основні висновки
- За поточними оцінками, виробництво EPA і DHA становить близько 160 000 тонн на рік, причому понад 90 відсотків цього обсягу надходить з рибних ресурсів та ресурсів аквакультури.:
- За оцінками, світове виробництво риб’ячого жиру становить близько 1,2 мільйона тонн на рік зі зростаючим внеском побічних продуктів різних видів рибальства та аквакультури (53%). Серед цих жирів EPA і DHA можуть становити від <2% до майже 60% від загальної кількості жирних кислот.
- Аквакультура є чистим виробником EPA + DHA по відношенню до своїх витрат і робить більший внесок у забезпечення людини EPA + DHA, ніж пряме споживання дикої риби.
“ Серед секторів аквакультури, які є найбільшими споживачами ресурсів LC-PUFA (лососеві, креветки та морська риба), існує різний ступінь здатності кожного з них синтезувати LC-PUFA: це впливає на ступінь, в якому ці жирні кислоти повинні надходити з раціоном,” – пояснює Glencross.
Обмежені можливості для додаткового зростання
Перспективи розширення обсягів доступних EPA і DHA обмежені і включають:
- Покращення розуміння ресурсів циркулярної економіки. Масштаб втрат ресурсів омега-3 LC-PUFA лише через харчові відходи еквівалентний приблизно 50% від їхнього споживання. Модель, використана вченими в цьому огляді, оцінює, що загальний пул 272 тис. тонн EPA + DHA доступний з комбінованих невикористаних ресурсів побічних продуктів.
- Розвиток інших джерел цих жирних кислот, включаючи ті, що продукуються зоопланктоном, водоростями та генетично модифікованими рослинами (ГМ). Поки що, однак, лише олії з водоростей становлять значні обсяги, які оцінюються в 12 000 тонн у 2023 році.
Прогалини в знаннях
“Багато чого ще належить зробити, щоб покращити розуміння фізіологічної ролі омега-3 LC-PUFA для об’єктів аквакультури , а також краще визначити потреби в них для безлічі видів, які зараз вирощуються в аквакультурі,” – зазначає Glencross.
Наприклад, питання впливу попередньої історії харчування тварини і те, як ця історія впливає на подальші реакції на потреби, ще не вивчалися. Крім того, за останні десятиліття значно змінилися стратегії складання раціонів, і це слід враховувати при визначенні рівнів споживання всіх поживних речовин, необхідних рибі. Нарешті, необхідні подальші дослідження для з’ясування багатогранної ролі, яку, ймовірно, відіграють LC-PUFA, включаючи взаємодію між різними PUFA .
Читати повний огляд тут: https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/23308249.2024.2388563
Посилання на оригінал цієї статті : Study highlights role, benefits and limitations of long-chain omega-3s
