Стаття від : 25 лютого 2025 року
Переклад зроблено фахівцями Державної установи “Методично-технологічний центр з аквакультури”
Згідно з останніми даними, форель, що вирощується на фермах, продовжує набирати популярність серед споживачів.
Пструг на льоду
Норвезька рада з морепродуктів повідомляє, що обсяг експорту вирощеної форелі з Норвегії минулого місяця підскочив на 58% до 7 174 тонн у порівнянні рік до року. У вартісному вираженні він склав 678 млн норвезьких крон (48 млн фунтів стерлінгів), що також на 58% більше, ніж рік тому.
Знову ж таки, основними ринками збуту були Сполучені Штати, Україна та Таїланд, який щойно підписав угоду про вільну торгівлю з Норвегією.
Paul T. Aandahl з Норвезької ради з питань морепродуктів каже: ‘Як і у випадку з лососем, високі температури моря нещодавно призвели до зростання виробництва та збільшення експорту форелі. Зростання обсягів призвело до того, що в січні був досягнутий вартісний рекорд, а вартість стала другою найвищою за всю історію. Він був побитий лише в серпні минулого року’.
Тим часом британська газета Guardian повідомляє, що ресторани все частіше віддають перевагу форелі, яка також зазнала сплеску популярності серед домашніх кулінарів.
Продажі форелі в Waitrose зросли на 36% порівняно з минулим роком, а лосося – на 10%, причому найбільше зросли продажі сирої форелі – більш ніж на 60%.
В онлайн-магазині Ocado продажі форелі підскочили вище – на 54% порівняно з минулим роком, тоді як продажі лосося зросли лише на 9%.
Норвезька рада з морепродуктів також повідомляє, що січень був рекордно високим місяцем для вирощеної тріски, на яку припало 35% експортної вартості свіжої тріски.
Обсяги вирощеної продукції зросли на 26% до 1 337 тонн, а вартість – на 56% до 92 мільйонів норвезьких крон (£6.5 млн).
Це не дивно, враховуючи ситуацію з квотами на тріску походженням з рибальства, як каже аналітик Ради з морепродуктів Eivind Hestvik Brækkan.
Посилання на оригінал цієї статті : Trout sales gather momentum
