Стаття від:26 червня 2025.
Автор:Robert Outram.
Переклад зроблено фахівцями Державної установи “Методично-технологічний центр з аквакультури”.
Експериментальне дослідження за участю вирощеного судака показало, що внутрішньоставкові проточні системи (in-pond raceway systems — IPRS) є життєздатною та економічно вигідною альтернативою рециркуляційним аквакультурним системам (RAS).
Судак
Експеримент проводився у великомасштабному експериментальному RAS та IPRS при Лабораторії інтенсивної аквакультури факультету рибного господарства та охорони вод Південно-Чеського університету в Чеських Будейовіцах, Чехія, а також у трьох експериментальних ставках, що належать Експериментальному рибницькому господарству того ж факультету, у Воднянах.
Судак (Sander lucioperca) є популярною рибою в Центральній Європі. Традиційно вирощуваний у ставковій аквакультурі, судак все частіше вирощується в установках RAS – але, як зазначають автори дослідження, зростання цін на енергоносії в Європі вдарило по економіці вирощування в цих системах, які, як правило, є енергозатратними.
У дослідженні порівнювалося вирощування судака в трьох системах: системі рециркуляційної аквакультури (RAS), системі внутрішньоставкових проточних басейнів (IPRS) та традиційній ставковій полікультурі. У кожну систему було зариблено по 1 500 мальків, яких вирощували протягом 24 тижнів.
Риба у RAS продемонструвала найбільш значні показники росту, досягнувши найвищої кінцевої загальної довжини, кінцевої маси тіла, коефіцієнта маси тіла та питомої швидкості росту, а також найнижчого кормового коефіцієнту (FCR). Однак підвищений гепатосоматичний індекс (показник, який виражає масу печінки у відсотках від загальної маси тіла), внутрішньочеревний жир (жир, розташований у черевній порожнині, показник, який зазвичай пов’язаний з ожирінням) та рівень аміаку вказували на підвищену швидкість метаболізму.
За словами дослідників, у риб RAS спостерігалася найвища частота ерозії плавців, що може бути пов’язано з вищою щільністю популяції та агресивною конкуренцією за їжу.
На противагу цьому, група IPRS демонструвала повільніший ріст, вищий FCR і підвищений рівень глюкози в плазмі порівняно з іншими групами. У риб IPRS також спостерігалася ерозія плавників. Як у RAS, так і в IPRS риби мали схожі показники виживання.
І навпаки, у ставковій групі виживання було значно нижчим, що, ймовірно, пов’язано з проблемами адаптації та якості води. Аналіз плазми крові ставкової риби вказував на голодування, про що свідчили підвищені рівні аланінамінотрансферази (ферменту, що міститься переважно в печінці) і ліпази (травного ферменту), а також відсутність жирових запасів..
Ставки у Воднянах
RAS виходить в лідери
Підсумовуючи, автори зазначають, що RAS забезпечила найкращий ріст та ефективність використання корму, хоча і з підвищеним метаболічним стресом та ерозією плавців. IPRS, однак, незважаючи на повільніший ріст, виявилася економічно ефективною протягом вегетаційного періоду. Традиційне вирощування у ставках виявилося невдалим через проблеми з адаптацією та якістю води. Економічна оцінка показала, що виробничі витрати на молодь судака були значно нижчими в IPRS порівняно з RAS, що компенсувало повільніший темп росту.
В роботі зроблено висновок, що IPRS є прийнятним методом для вирощування молоді судака протягом вегетаційного періоду. Незважаючи на повільніший ріст риби, значно нижча собівартість виробництва молоді в IPRS компенсує цю різницю порівняно з виробництвом в RAS.
Подібні показники виживання та порівнянний фізіологічний статус риб у RAS та IPRS додатково підтверджують доцільність вирощування судака в IPRS, особливо в регіонах з великими ставковими площами (таких як Центральна та Східна Європа або Азія).
Для подальшого підвищення цінності судака, вирощеного в IPRS, автори також рекомендують оптимізувати управління годівлею для поліпшення використання кормів.Стаття:Technological approaches to grow-out: a comparative study of pikeperch (Sander lucioperca) culture in three different production systems during the growing season. Václav Kučera et al, Frontiers in Marine Science.
Експериментальні резервуари RAS, Університет Південної Богемії
Land based farming: What works for pikeperch?
