Автор:FAO.
Переклад зроблено фахівцями Державної установи “Методично-технологічний центр з аквакультури”.
Прибережні громади Середземного та Чорного морів мають давні традиції у вилові риби. Однак зростаючий тиск на дикі види риби та зростаючий попит на водні продукти харчування вимагають нових рішень. Аквакультура все частіше визнається союзником, який допомагає громадам виробляти поживні продукти харчування у сталий спосіб, одночасно створюючи стійкі засоби до існування.
Як і будь-який інший вид сільського господарства, аквакультура залежить від технологій та ноу-хау для процвітання. Фермери та вчені, які працюють разом через кордони, відіграють ключову роль у обміні цим життєво важливим досвідом на благо місцевих громад та регіональних економік.
Марокко активізує розвиток свого сектору аквакультури
По всьому регіону країни інвестують в аквакультуру. У Марокко історія починається у 2011 році зі створення Національного агентства з розвитку аквакультури, що заклало основу для процвітаючої галузі з вирощування водних істот вздовж узбережжя Середземного моря та Атлантики.
«Ми хотіли забезпечити наші прибережні громади альтернативними засобами до існування та джерелами їжі водного походження», – розповідає Mohammed Malouli Idrissi, технічний координатор Середземноморської наукової програми Національного інституту досліджень рибного господарства (INRH).
Аквакультура виявилася позитивною додатковою діяльністю, зміцнюючи продовольчу безпеку, створюючи робочі місця та залучаючи у власну нішу підприємців у вирощуванні мідій та устриць.
«У нас є нова аквакультурна спільнота, і вони добре процвітають», – каже Malouli, додаючи, що наразі існує близько 140 ферм з вирощування молюсків, які забезпечують понад 1500 прямих робочих місць.
Коли країна прагнула розширити свій сектор аквакультури, додавши до нього розведення дрібних двостулкових молюсків, вона звернулася за технічною підтримкою до Генеральної комісії з рибальства в Середземномор’ї (GFCM) Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (FAO).
Amsa, Марокко. Ліворуч: дрібні довтстулкові молюски на ранніх стадіях росту у Регіональному центрі Національного дослідницького центру рибного господарства. Праворуч: Розплідник молюсків у Регіональному центрі Національного дослідницького центру рибного господарства. Mарокканський сектор аквакультури зараз включає близько 140 ферм з вирощування молюсків з 1500 робочих місць, що відображає появу нової аквакультурної спільноти.
“Наша мета — виробляти якісний посадковий матеріал молюсків, щоб допомогти нашим фермерам диверсифікувати виробництво та створити нові джерела доходу“, — пояснює Malouli. “Це новий для нас вид. У нас є досвід вирощування устриць, але дуже мало досвіду з дрібними довстулковими молюсками“.
Одна з ролей GFCM полягає у сприянні обміну знаннями та передовим досвідом для сприяння сталому зростанню аквакультури в регіоні.
“Зміни відбуваються не лише в політичних кімнатах“. “Це також трапляється, коли фермери спілкуються, навчаються та надихають одне одного“, – пояснює Houssam Hamza, спеціаліст з аквакультури GFCM.
Відповідно, GFCM звернулася до розплідника поблизу італійського міста Горо на узбережжі Адріатичного моря, району з давніми традиціями вирощування молюсків. З березня по травень 2024 року експерти італійського розплідника приймали своїх марокканських колег протягом кількох тижнів навчання.
“Ви можете проводити скільки завгодно технічних зустрічей, але єдине місце, де ви можете зрозуміти проблему та її рішення, – це реальність на місцях та реальність самих людей“, – каже Malouli, який очолює Науково-дорадчий комітет GFCM з питань рибальства (SAC).
Румунія є піонером у вирощуванні устриць у Чорному морі
Уздовж узбережжя Румунії Чорного моря, де дрібномасштабне рибальство є традиційним способом життя, аквакультура все частіше розглядається як засіб створення додаткових водних харчових систем.
“Наша мета — підтримати ‘блакитну трансформацію’ екосистеми Чорного моря“, — пояснює Victor Niţă, старший науковий співробітник з аквакультури та рибальства в Демонстраційному центрі аквакультури GFCM у Констанці та керівник відділу морських живих ресурсів Національного інституту морських досліджень та розвитку Румунії (NIMRD).
“У майбутньому ми не хочемо бути лише збирачами — нам потрібно вирощувати власні продукти. Навколишнє середовище не має безкінечних запасів. Ось чому ми хочемо продемонструвати доцільність створення ярусної устричної ферми у відкритому морі“, — пояснює Niţă.
У жовтні 2024 року Niţă, його команда та фермер з Констанци, що вирощує мідії, пройшли навчання в Горо, де їхні італійські колеги показали їм, як вирощувати устриць. Озброєні цими новими знаннями, вони створили пілотну ферму з сажалками, підвішеними на 100-метрових лініях у холодних, бурхливих водах північно-західного Чорного моря.
“Ми обрали японських триплоїдних устриць, бо вони не можуть розмножуватися. Ми не хочемо, щоб у Чорному морі поширювалися чужорідні види. Коли нам потрібно більше посадкового матеріалу, ми купуємо його у виробників“, — каже Niţă.
Констанца, Румунія. Перевірка співвідношення м’яса до панцира устриці з ферми ярусного вирощування після шести місяців вирощування у водах Чорного моря. Через 8 місяців устриці досягли ваги 50 грамів зі співвідношенням м’яса до панцира 25 відсотків, що значно перевищує звичайний діапазон 5–15 відсотків.
Результати багатообіцяючі: устриці спочатку важили по сім грамів кожна, а через вісім місяців вони важили 50 грамів, зі співвідношенням м’яса до панцира 25 відсотків – значно вище звичайного співвідношення 5–15 відсотків.
“Наші так зросли, тому що ми знаходимося близько до дельти Дунаю. Вона багата на фітопланктон, яким живляться молюски“, – пояснює Niţă.
Після пілотного проекту відбудеться семінар, на якому буде продемонстровано вирощування устриць як життєздатний спосіб існування, що прокладає новий шлях для сталого розвитку водних харчових систем у Чорному морі.
Співпраця може допомогти просувати сталу аквакультуру
Співпраця між Марокко, Італією та Румунією демонструє, що може забезпечити регіональний обмін на практиці: швидше впровадження ефективних технологій, зниження ризиків для нових виробників та посилення технічного потенціалу на місцях.
Об’єднуючи розплідники, дослідників та фермерів, GFCM показує, як цілеспрямована передача знань, зокрема через свої демонстраційні центри аквакультури, може безпосередньо перетворитися на нові виробничі лінії, диверсифікований дохід та більш стійке прибережне рибальство та громади.
Це також показує, що інвестування в сталу аквакультуру може зміцнити продовольчу безпеку, водночас забезпечуючи те, щоб зростання виробництва йшло пліч-о-пліч із відповідальним управлінням ресурсами.
