Автор: Robins McIntosh
Стаття від: 10 січня 2024 року
Хоча поступова інтенсифікація вирощування креветок, схоже, працює в Латинській Америці, еквадорським виробникам слід остерігатися азіатського прикладу, де навіть значні інвестиції в нові технології не змогли вирішити проблеми, зумовленs історичним перенасиченням запасів.
Вид з висоти пташиного польоту на велику креветочну ферму в Індонезії
З 2002 по 2010 рік виробництво креветок в Азії зросло з 1 млн. тонн до 2,5 млн. тонн, в основному завдяки тому, що фермерські господарства впроваджували технології для підтримки розвитку. © Shutterstock
За останні кілька десятиліть, у міру розвитку креветочного господарства, спостерігалася загальна тенденція до збільшення щільності посадки для збільшення обсягів виробництва. У Латинській Америці для опису цього процесу часто використовують термін “технізація”, який означає застосування різних форм технологій для збільшення щільності утримання тварин.
Коли процес технізації працює, він збільшує виробництво креветок на одиницю площі, що призводить до збільшення світових обсягів креветок. Однак він є прибутковим лише тоді, коли підвищує ефективність виробництва креветок і тим самим – що найважливіше – знижує собівартість виробництва.
Вона була успішною в Азії у 2000-х роках, і зараз вона добре працює в Еквадорі. Але ця політика – не без ризиків.
З 2002 по 2010 рік виробництво креветок в Азії зросло з 1 млн тонн до 2,5 млн тонн, а собівартість виробництва на типовій фермі в Таїланді знизилася з 175 бат/кг до 90 бат/кг. За цей період ферми впровадили технологічні рішення для підтримки зростання, що включали: аерацію, автоматичну годівлю, розплідники, SPF (без специфічних патогенів), генетику, покращене харчування та управління кормами, а також біобезпеку, що виключає можливість контакту з іншими тваринами. Зовсім недавно Еквадор пішов схожим шляхом, де збільшення виробництва призвело до зниження собівартості, навіть в умовах зростання інфляції.
Еквадор, по суті, застосовував ті ж самі технології, які успішно застосовували в Азії на ранньому етапі. Вони також закрили свої ставки, щоб не залежати від місячних циклів для збору врожаю: таким чином, вони змогли збирати врожай щодня, що дозволило переробляти більше креветок. Завдяки застосуванню технологій вони знизили свої витрати, одночасно підвищивши продуктивність – подібно до того, як це зробили в Азії на початку 2000-х років.
Просте креветківницьке господарство у Puna Island, Еквадор
Нещодавно еквадорські креветківники, почали застосовувати більше технологій для зниження витрат і підвищення продуктивності, подібно до того, як це було зроблено в Азії на початку 2000-х років
Поворотний момент в Південно-Східній Азії
Епідемія APHND (хвороба гострого гепатопанкреатичного некрозу, раніше відома як синдром ранньої смертності – EMS) у Південно-Східній Азії на початку 2010-х років призвела до стагнації світової пропозиції креветок на два роки і надихнула Індію та Еквадор наростити власне виробництво, хоча і з використанням методів відносно низької щільності.
Тим часом, щоб не відставати від цих новачків, такі країни, як Таїланд, В’єтнам, Малайзія та Китай, вирішили розробити більш інтенсивні моделі вирощування, з більшим контролем, у все менших виробничих одиницях з метою збільшення виробництва та подолання проблем із захворюваннями.
Щільність поголів’я зросла зі 100/м2 до іноді понад 300-400/м2. Щоб досягти цього, до складу кормів додали хімічні дезінфектанти, все більше пробіотиків і те, що стало відомим як функціональні корми.
Чи можуть нові технології бути економічно ефективними?
Висококонкурентний експортний ринок – це те, що стимулює інновації та швидку реакцію в секторі вирощування креветок. Багато фермерів зараз звертають увагу на технології, щоб перетворити неконкурентоспроможні сьогодні ферми на конкурентоспроможні завтра.
Ми багато чуємо про штучний інтелект, інтернет речей, автоматизацію як способи підвищення ефективності, і – так – можливо, деякі технології підвищать ефективність. Однак їх впровадження має супроводжуватися розумінням і доказами того, що додаткові витрати забезпечать більшу ефективність і повернення інвестицій.
Потрібно бути обережним: якщо технологія впроваджується безсистемно, заради неї самої, то це може призвести до збитків, а не до покращення фінансового стану господарства. Успішна технологія має бути дефляційною.
Ніколи не перевищуйте екологічну місткість
Додаткових роздумів потребують регіони, де щільність та інтенсивність вирощування перевищила екологічну місткість – будь то окремі ставки, господарство в цілому або навіть ціла географічна територія.
Перевищення екологічної місткості призводить до втрати здатності довкілля підтримувати здорову біологічну систему. Багато продуктів і технологій обіцяють вирішити проблеми, пов’язані з перевищенням екологічної місткості, але багато з цих обіцянок виявляються неправдивими. Перевищення екологічної місткості призводить до збільшення спалахів хвороб і навантаження патогенів. Таїланд, В’єтнам, Малайзія і Китай бачили наслідки перевищення екологічної місткості і постраждали від віри в те, що технології самі по собі вирішать ці проблеми.
Технології можуть “доглядати” за перевантаженими системами, але це, швидше за все, призведе до витрат, які знизять шанси бути конкурентоспроможними на світовому ринку. Якщо в рамках будь-якої схеми інтенсифікації не буде розуміння того, що існують певні межі і що ці межі повинні бути дотримані, то ми не зможемо конкурувати, якщо не будемо розуміти, що існують певні межі. Додавання все нових і нових технологій для відновлення конкурентоспроможності може принести більше шкоди, ніж користі.
Сітчастий креветковий ставок у Таїланді
Технологічний прогрес допоміг відновити обсяги виробництва в тайській креветочній галузі, але він також збільшив вартість кілограма виробленої креветки © FAI
У випадку Таїланду, з одного боку, використання технологій було успішним, оскільки обсяги виробництва відновилися, хоча й не до попередніх максимумів. Однак додана технологія фактично збільшила вартість кілограма вироблених креветок, тоді як збільшення світових обсягів креветок призвело до зниження цін на ринку.
Якщо технологізація призводить до зниження витрат, то господарства, які йдуть цим шляхом, традиційно досягають успіху. Однак, при збереженні тенденції до зниження цін на глобальному ринку, оскільки світове виробництво продовжує зростати швидше, ніж споживання, розвиваються два сценарії. Сценарій перший – це сценарій країн-експортерів. Якщо ці країни не зможуть виробляти креветки більш ефективно, вони більше не зможуть постачати креветки за товарними цінами. Прикладами цього є Таїланд і В’єтнам, які тепер повинні мусять продавати креветки дорожче ніж до впровадження технологій.
Другий сценарій стосується країн із сильним внутрішнім ринком, таких як Китай, Бразилія, Австралія та Малайзія (Сінгапур), які змогли продовжувати розвивати свою промисловість, незважаючи на конкурентні експортні ціни.
Протягом більшої частини історії промислового креветківництва вважалося, що для всіх вироблених креветок знайдеться ринок збуту. Були циклічні злети і падіння цін, але вважалося, що якщо ви побудуєте нову ферму, то продасте креветки; збільшите виробництво, і ви все одно продасте креветки. Зараз це вже не так, і ферми повинні дбати про свої виробничі витрати.
Вид з висоти пташиного польоту на велику креветочну ферму у Sumbawa, West Nusa Tenggara, Індонезія
У той час як інтенсифікація виявилася успішною для таких господарств, як це, інші були змушені зменшити щільність поголів’я та вдосконалити протоколи управління © Delta Marine Group
Можливі шляхи вирішення проблеми
Питання полягає в тому, як оздоровити території, на яких перевищено екологічну місткість і які тепер обтяжені надмірним патогенним навантаженням і погіршеною якістю води.
Відповідь проста, але її дуже важко реалізувати.
Інтенсивність культивування повинна бути знижена до рівня, що не перевищує екологічної місткості, а також повинна бути впроваджена програма SPF для вільного від хвороб поголів’я. А якщо проблема стосується цілого географічного регіону, то має бути налагоджена співпраця між фермерськими господарствами в цьому регіоні з метою зменшення рівня запасів . Необхідно розуміти, що якість води є основою всієї аквакультури, і якщо природні води погіршуються через надмірне скидання відходів – чи то від креветочних ферм, чи то від іншої аграрної або промислової діяльності – вирощування креветок стане складнішим. Неякісна вода знижує ефективність вродженої імунної системи креветок, тим самим дозволяючи креветкам легше заражатися, а потім викидати все більше і більше патогенних мікроорганізмів у навколишнє середовище. Запускається петля зворотного зв’язку, і стає дедалі важче ефективно вирощувати креветок.
Це дуже добре видно на прикладі мікроспоридіальної хвороби EHP (Enterocytozoon hepatopenaei). Будь-хто, хто стежить за зовнішнім середовищем, сьогодні знайде спори у воді, а оскільки ці спори важко “вбити”, інфекції продовжують поширюватися в інкубаторах або на фермах без впровадження дуже дорогих технологій.
Приклади успіху
Деякі ферми в Таїланді, В’єтнамі та Малайзії вчаться, як знову стати успішними, не перевищуючи свою екологічну місткість. Формула полягає в тому, щоб утримувати менше креветок (повернувшись до рівня до 2012 року, коли культура в Таїланді становила в середньому 100 м2); забезпечити достатню аерацію для нової швидкозростаючої популяції; підтримувати чисте дно ставків, щоб видаляти субстрати для вібріонів; використовувати сертифіковані постличинки, що не містять EHP; і вилучити дезінфекцію з протоколів управління.
Все ще існує можливість розумного використання пробіотиків та збалансованих за поживними речовинами кормів – тобто кормів з рівнем білка, що відповідає потребам росту креветок, які вирощуються.
Хороша новина полягає в тому, що фермерські господарства, які розширюють свої виробничі площі, стають прибутковими. А ще краща новина полягає в тому, що завдяки покращеній генетиці тварини можуть досягати більших розмірів за коротший період вирощування, зменшуючи витрати на утримання ставків і корми (нижчий FCR- кормовий коефіцієнт) та досягаючи врожайності на рівні 25-30 тонн з гектара за одну серію культивування. Це і стало, і прибутково в сучасному конкурентному світі.
Перевірка приладів для контролю якості води (плаваючі жовті об’єкти) на креветочній фермі у В’єтнамі © Tebpac
Висновки
Зрештою, якщо фермери, які вирощують креветки, хочуть досягти стабільного комерційного успіху в глобальному масштабі, більше країн повинні збільшити внутрішнє споживання креветок, зменшивши тиск на експортні ринки. Але вони також повинні залишатися в межах екологічної місткості своїх систем вирощування і в межах екологічної місткості території, об’єднаної спільними водними ресурсами.
Кожна компанія і кожна країна хоче збільшити свої доходи від вирощування креветок. Сліпа інтенсифікація – це не вихід. Збільшення щільності посадки- це бухгалтерський прийом, який не має нічого спільного з реальним світом, в якому править пропускна спроможність/екологічна місткість.
Покращена генетика дасть одну з відповідей, але не так, як думає більшість людей – вона не збільшить пропускну спроможність певної системи або географічної території. Генетика є життєво важливим інструментом для підвищення ефективності, але вона не є вирішенням проблем.
Замість того, щоб збільшувати щільність посадки для підвищення врожайності, покращена генетика може скоротити час вирощування, що призводить до більшої кількості виробничих циклів на рік і зменшує FCR – таким чином, збільшуючи річний обсяг виробництва і дохід при одночасному зниженні витрат. Генетика збільшує розмір креветок, підвищуючи прибутковість на ринку. Генетика також є технологією для підвищення опірності до певних захворювань і покращення рівня експресії вродженого імунітету у креветок.
Я бажаю, щоб уроки були засвоєні, і щоб Латинська Америка вчилася на досвіді Азії, де надмірна інтенсифікація призвела до збільшення виробничих витрат. Вони повинні знайти межі прибутковості і не виходити за них.
Утримання та утилізація відходів креветківництва, а також захист водних джерел від евтрофування зменшить патогенне навантаження і, як наслідок, тиск на довкілля. Настав час розпочати моніторинг довкілля та підвищувати обізнаність.
Посилання на оригінал статті: The perils of overintensification in shrimp farming
