ШЛЯХ ВПЕРЕД – ЦЕ ДИВЕРСИФІКАЦІЯ (EUROFISH 3/2024:49-51)

Trzebież, містечко за 30 км на північ від Щецина на березі Щецинської затоки, є домівкою для кооперативу рибалок, чиї члени ловлять рибу у Щецинській та Каменській затоках  та озері Dąbie. Вилов складається з різних прісноводних риб, серед яких окунь, плітка, лин, вугор, лящ та щука.

Частина продукції заморожується, тобто її можна зберігати, а потім поступово продавати без тієї терміновості, що супроводжує реалізацію партій свіжої риби. Як і в будь-якому іншому рибальстві, улови коливаються день у день залежно від погоди, умов на морі та пори року. Середина квітня означає початок сприятливого періоду для лову окуня і плотви. Найкращий період для риболовлі – це друга половина літа та осінь, а також весна, – каже Paweł Kuźmicki, президент Щецинської групи виробників риби. Двадцять рибалок та їхні десять човнів об’єднані в компанію, а рибалки також є членами організації виробників.

Сила в кількості

Об’єднання виробників (PO) включає 10-12 рибалок, які сформували ще одну компанію далі вздовж узбережжя Щецинської лагуни, а також кількох окремих рибалок. Особи, які є членами PO, не належать до жодної з компаній, тому що вони територіально розосереджені. Продавати рибу, яку вони ловлять у Trzebież’і, буде важко, оскільки це далеко від їхніх рибальських угідь. Функція компанії полягає в тому, щоб купувати улов рибалок і продавати його від імені рибалок, щоб їм не довелося продавати свій улов окремо. Така домовленість дає рибалкам більше можливостей для переговорів, кращу ціну за їхній улов, а також більше підходить для покупців, які хочуть отримати доступ до більших обсягів риби. До створення компанії рибалки були організовані в кооператив, який виконував майже ті самі функції, що й компанія. Після цього настав проміжний період, коли рибалки продавали поодинці і який виявився досить обтяжливим, каже пан Kuźmicki. Отже, рибалки створили компанію, яка відповідає за продажі, і завдяки цій домовленості тепер продають за кращими цінами, ніж як окремі особи. Якщо один рибалка ловить 100 кілограмів риби, то 100 рибалок можуть зловити тонну або й більше. Компанія інвестувала в морозильні та складські приміщення, що дозволяє консолідувати рибу в одну велику партію, навіть якщо окремі рибалки ловлять у дещо різний час. Покупець може надіслати великий транспортний засіб, щоб забрати всю рибу за один раз, а не збирати менші вантажі за кілька поїздок.

Paweł Kuźmicki (праворуч), президент Щецинськох групи виробників риби, та Marcin Żelechowicz, член правління

Переробники мають велику силу  

Покупцями зазвичай є переробні компанії, і вони відіграють ключову роль у визначенні ціни на рибу. За словами пана Kuźmicki, з ними важко домовитися, і ніколи до цього часу не відбувалось аукціонів з продажу прісноводної риби, який би змусив покупців конкурувати. Більша частина продажів припадає на переробників, а невелика частка – на роздрібні продажі індивідуальним клієнтам, наприклад, крамницям. Переробники сильно тиснуть на ціни, каже пан Kuźmicki. Результати пом’якшуються, якщо оборот великий, але останніми роками вилов значно зменшився, і рибалкам важко «тримати голову над водою». Можна було б подумати, що коли ресурс стане дефіцитним, його ціна зросте, але, здається, цього не відбувається на нашому рівні, стверджує пан Kuźmicki, але ціна, яку платить кінцевий споживач, є високою. Компанія отримує кращу ціну за одиницю, якщо покупець заявляє, що йому потрібні певні види певного розміру. Низькі ціни змушують компанію максимально скорочувати свої витрати, щоб зберегти свою життєздатність. Щоб досягти цього, компанія інвестувала в сонячні батареї, які виробляють електроенергію, необхідну для роботи морозильної машини, холодильної камери та машини для виробництва льоду. Без цієї інвестиції ціну продажу риби, що зберігається, довелося б щомісяця збільшувати, щоб врахувати витрати на зберігання. Не вся риба заморожена — лише деякі види, а також ті, що вважаються малоцінними. Але морозильна ємність працює як своєрідна страховка на випадок, коли риби багато. Заморожування дозволяє зберігати рибу, поки ціна на ринку не стане сприятливою, тоді як свіжу рибу потрібно продати протягом двох-трьох днів, незалежно від ціни на ринку.

Department of Fisheries, Ministry of Agriculture and Rural Development

Вилови падають з низки причин

Є кілька антропогенних факторів, які сприяють зменшенню обсягів вилову, каже Marcin Żelechowicz, ще один з рибалок компанії. Серед них – будівельні проекти в затоці, які вимагали днопоглиблення та побудови  гідротехнічних споруд. Крім того, у 2022 році близько 60 тонн риби загинуло в Одрі в липні та серпні. Аналіз, проведений ЄС, зробив висновок, що масова смертність була спричинена токсичними видами водоростей, які поширилися через високу солоність води, спричинену частково промисловими стічними водами, що потрапляють у річку. Іншим фактором є наявність величезної кількості бакланів. Пан Żelechowicz вважає, що ці хижаки з’їдають більше риби, ніж загальний улов рибалок затоки, і що проблема лише зростає, оскільки вид охороняється, і нічого не робиться для його регулювання. Незважаючи на те, що обсяги зменшуються, улов тшебезьких рибалок лишається продуктом особливо високої якості завдяки знаряддям вилову, які вони використовують. Працюють переважно стаціонарними пастками, які виставляють навесні і знімають восени. Рибалки щодня відвідують пастки, щоб вилучити будь-яку спійману рибу. Висока якість улову досягається тому, що риба жива, коли її дістають з пастки. З іншого боку, якщо використовувати зяброві або багатостінні сітки, риба зазвичай гине до того, як її виймають із сітки. Зміна клімату також впливає на рибу, наприклад, схеми міграції стають все більш непередбачуваними, каже пан Kuźmicki, і деякі види, наприклад сиг, зникли зовсім, а інші, наприклад судак, зникли на кілька років, але з тих пір з’явився знову. Ця непередбачуваність ускладнює планування, а також є чинником, який спонукає деяких рибалок відмовитися від своїх суден і залишити професію. В організації виробників є 10-12 човнів, які призначені для утилізації. Серед інших причин спрямування суден на металобрухт – зниження рентабельності діяльності, особисті причини та, звісно, ​​вік (хоча кілька молодих рибалок також виходять у затоку).

У компанії працює 20 рибалок на 10 човнах – головне у Щецінській затоці.

Отримувати прийнятний дохід від риболовлі, ймовірно, є привілеєм небагатьох

Пан Kuźmicki бачить ще один рух серед своїх членів – це усвідомлення багатьма з них того, що рибальство більше не є тим годувальником, яким було раніше. Для багатьох це не буде єдиним джерелом доходу, як це було в минулому. Можливо, 20% зможуть вижити лише на риболовлі; іншим доведеться диверсифікувати свої доходи. Успіх рибалки залежить від розташування знарядь, типу снастей, досвіду та удачі. Хороші місця розташування високо цінуються. Пан Kuźmicki, який успадкував свою справу та місце розташування пастки від свого діда, який ловив рибу в 1950-х роках, каже, що пастка повинна бути встановлена ​​прямо на шляху риби. Розташування її ліворуч чи праворуч може змінити успіх людини, стверджує він. Днопоглиблювальні роботи, зміни морського дна чи течій можуть змусити рибу піти іншим шляхом і також вплинути на улов. Якщо рибалка має вдале місце розташування, для нього було б незвично залишати рибальство. Але не завжди є молоде покоління, яке чекає, щоб стати до керма. У випадку пана Kuźmicki його діти навчаються в університеті й, швидше за все, залишаться в містах, де навчаються. Пан Żelechowicz, також рибалка в третьому поколінні, має сина, який може піти по стопах батька, але це непевно. Жінки, як правило, не беруть участі в справжньому рибальстві, тому що робота з встановлення пасток і подальшого їх вилучення або перебирання є дуже фізично важкою.

Рибалки використовують пастки (мережі) , які підтримуються жердинами (на світлині). Встановлення пасток надзвичайно фізично складне, оскільки жердини мають бути занурені в морське дно. Роблять це раз на рік навесні, а восени снасть знову знімають

Але майбутнє цього виду рибальства, ймовірно, визначатиметься диверсифікацією та наявністю альтернативних джерел доходу. Пан Kuźmicki стурбований тим, що лише доходи від рибальства не покриють податки, утримання та соціальне страхування, які, як очікується, сплачує рибалка. Раніше він наймав двох людей, щоб допомагати на човні, але тепер може дозволити собі лише одного. Крім того, переробники мають занадто багато влади щодо ціни, яку вони сплачують за сировину, продукцію рибалок, але їхні витрати також зросли, визнає пан Kuźmicki.

Посилання на оригінал журнал Eurofish Magazine Issue 3 2024 (May / June)