ВИРОЩУВАННЯ ЧЕРВОНОГО ГОРБИЛЯ У РАЮ

Стаття від 10 березня 2026 рік.

Автор: Emma Barbier.

Переклад зроблено фахівцями Державної установи “Методично-технологічний центр з аквакультури”.

За два десятиіття, Ferme Marine de Mahébourg вдалося створити велику ферму з вирощування червоного горбиля в лагуні на Маврикії, довівши, що аквакультура може успішно розвиватися поряд з туризмом.

Ferme Marine de Mahébourg – єдина на Маврикії ферма з марикультури © Barbier

Маврикій, тропічний острів у південній частині Індійського океану, добре відомий своїми незайманими пляжами та нещасним додо, але менш відомий своєю аквакультурною промисловістю. Єдина морська рибна ферма острова, розташована в бірюзово-блакитних водах лагуни, щорічно виробляє вражаючі 2500 тонн червоного горбаня (Sciaenops ocellatus).

Історично Маврикій цінувався більше за своє сільське господарство, ніж за аквакультуру. Він переходив з рук в руки різних імперій і зараз є багатокультурним перехрестям, що з’єднує Європу, Африку та Азію. Ця різноманітність відображається у складі 150 співробітників ферми, які походять з Маврикія, Франції, Тунісу, Італії, Мадагаскару, Марокко, Бельгії та інших країн.

Рибництво в країні цукрової тростини

У 2002 році, коли уряд Маврикія почав розвивати блакитну економіку країни, троє маврикійців почали розглядати можливість створення аквакультурного бізнесу. Співпрацюючи з французьким національним інститутом морських досліджень Ifremer, вони вибрали червоного горбаня – вид, який вже був відомий в аквакультурі Центральної Америки і славився своєю пристосованістю до тропічних вод. Отримавши необхідні дозволи, у 2005 році перші риби були заселені в садках на східному узбережжі.

“Аквакультура – це бізнес, який сильно залежить від капіталу”, – пояснює директор FMM Pierre-Yves Semaesse. “Засновники зрозуміли, що їм потрібне постійне фінансування, тому щороку вони шукали нових акціонерів для залучення коштів. Вони робили це майже 10 років, що призвело до збитків до 2014-2015 років.”

На той час засновники стояли перед важким вибором: або збільшити обсяги виробництва до рівня беззбитковості в 1500 тонн на рік, або повністю закрити підприємство. Один із партнерів, Compagnie Mauricienne de Textile (CMT), зміг вкласти новий капітал і став мажоритарним акціонером, і до 2017 року FMM досягла критичної маси.

Підбадьорені успіхом, вони поставили амбітну мету подвоїти виробництво до 3000 тонн до 2019 року. Але потім сталася криза COVID-19, і кількість авіарейсів на острів скоротилася з 115 на тиждень до майже нуля, що стало жорстоким ударом для компанії, яка експортувала 90% своєї риби авіаперевезеннями.

Підготовка до збору врожаю червоного горбаня. Червоний горбань має чорну пляму біля хвоста, яка, на думку вчених, допомагає обдурити хижаків, змушуючи їх атакувати хвіст червоного горбаня, а не його голову, що дозволяє червоному горбаню втекти © Barbier

“Коли почалася пандемія, у нас було близько 1600 тонн у морі. Коли пандемія закінчилася, ми досягли піку в 4500 тонн у морі. Тобто риба – це був тунець”, – жартує Semaesse, який був змушений продовжувати годувати і вирощувати рибу, чекаючи на відновлення ринків збуту, що було дорогим процесом через надзвичайно високі кормові коефіцієнти (FCR).

Під час пандемії компанія була змушена залучити субпідрядника для збору та переробки врожаю, оскільки обсяги значно перевищували її можливості, і в результаті продала їх на місцевому ринку зі значно зниженою націнкою, що залишило FMM з боргом у 3 мільйони євро.

Як тільки вони почали відновлюватися після пандемії, 3800-тонний нафтовий танкер MV Wakashio сів на мілину на рифі приблизно за 10 км від їхніх садків. Об’єкт FMM знаходився за межами нафтової плями, але запобіжна урядова заборона на споживання риби з лагуни тимчасово знищила місцевий ринок.

Незважаючи на цю серію криз, FMM знову експортує рибу. Обсяг виробництва обмежений 2500 тоннами, і стратегія компанії полягає в розширенні не на існуючих ринках, а на нових, зокрема на Близькому Сході та в Азії. Наразі 40% експорту припадає на Сполучені Штати, 30% — на Європу, а решта — на Азію та Близький Схід.

Всередині садків у лагуні

Розташована на східному узбережжі острова – більш вітряній і менш туристичній ділянці порівняно з північною і західною частинами – ферма має 120 морських садків, розташованих на чотирьох ділянках уздовж вузького каналу в лагуні, обмеженої двома рифовими проходами. Ці отвори забезпечують постійний обмін водою, а навколишній риф захищає від хвиль.

Тим часом, їх інкубатор містить 36 резервуарів, 12 з яких призначені для розведення нерестового стада. Важливо зазначити, що червоний горбань не може природним чином нереститися в лагуні через невідповідність фотоперіодів. Незвично, що немає спеціальної фази мальків, тому, коли личинки готові, вони переходять безпосередньо з початкових інкубаційних резервуарів у невеликі морські садки.

Лагуна Turquoise на східному узбережжі Маврикію, неподалік від садків FMM© Barbier

Фермерським господарством керує Amine Sghaier, тунісець, який контролює кожен етап виробництва, від перевезення молоді до збору врожаю. Повний виробничий цикл триває 2,5 роки, а риба зазвичай збирається при середній вазі 3 кг. Оскільки жоден регіональний виробник кормів для аквакультури на даний момент не відповідає вимогам якості FMM, всі корми імпортуються від європейських постачальників вантажними суднами.

Збір врожаю планується у координації з розкладом міжнародних рейсів, щоб гарантувати максимальну свіжість при надходженні на експортні ринки. Цей процес стає більш ефективним завдяки тому, що переробне підприємство ферми розташоване безпосередньо поруч із причалом.

“Якість риби є основою діяльності Ferme Marine de Mahebourg і забезпечує її присутність на міжнародних ринках. Вирощений у чистих, добре насичених киснем водах лагуни, червоний горбань користується стабільними природними умовами, що сприяють здоровому росту та стабільній якості м’яса”, — каже Semaesse. “Ретельні методи вирощування в поєднанні з швидким виловом та експортною логістикою, узгодженою з розкладом рейсів, забезпечують оптимальну свіжість та повну відповідність міжнародним стандартам безпеки харчових продуктів та простежуваності”.

Рано-вранці команда вилучає врожай горбаня з садків © Barbier

Паралельно з цим, FMM добровільно залучає місцевого океанолога Yann von Arnim для проведення оцінки екологічного впливу, щоб забезпечити ретельний моніторинг будь-яких наслідків діяльності ферми. Його висновки свідчать, що морське біорізноманіття навколо садків має тенденцію до зростання, а кілька видів, таких як морські коники та черепахи, створюють поблизу постійні місця проживання.

“Ми починаємо з аудиту на нульовий день, щоб точно знати, що саме знаходиться під садками, а потім повторюємо його кожні шість місяців, щоб контролювати вплив на навколишнє середовище, якщо такий є. Належна практика компанії, така як відмова від використання ліків та вакцинації, обмежує ризик забруднення лагуни”, — каже Semaesse.

“Насправді, поруч із садками ми маємо коралову ферму, щоб продемонструвати, що корали ростуть швидше завдяки створеній біомасі. Отже, коли ми тільки починали, ця територія була схожа на пустелю, але поступово вона заселилася”, — додає він.

Місцеві жителі іноді висловлюють занепокоєння щодо акул, оскільки деякі з них вважають, що садки приваблюють їх до лагуни. Однак Semaesse пояснює, що це залишається спекуляцією, а сприйняття ризику часто посилюється через емоційну комунікацію певних НУО та асоціацій, що може створити негативний імідж рибного господарства. Фактично, влада не зафіксувала жодного смертельного нападу акул за останні роки, а популярне місце для снорклінгу, розташоване лише за кількасот метрів від садків, яке щодня відвідують щонайменше десять катамаранів, ніколи не повідомляло про напади.

Робота в регіоні, схильному до циклонів, створює додаткові виклики. З грудня по березень ланцюги постачання можуть стати непередбачуваними, тому FMM заздалегідь створює запаси корму. Кораловий риф природним чином захищає садки від високих морських хвиль, а вітер не має значного впливу на установки. Проте команда ретельно стежить за погодними умовами і заздалегідь готує всі операції, коли прогнозуються суворі умови, на випадок, якщо буде потрібно ввести карантин.

Безпека є ще одним пріоритетом. Після поодиноких випадків вандалізму, які пошкодили сітки садків і призвели до втечі риби, ферма інвестувала в спостереження за допомогою дронів для моніторингу території та захисту запасів. FMM тісно співпрацює з урядом для вирішення проблем, пов’язаних з крадіжками, шляхом впровадження процедур сертифікації, спрямованих на посилення контролю над ланцюгами постачання та запобігання продажу незаконно виловленої риби на неформальних ринках.

Наступна глава у житті FMM

2025 рік став першим роком, коли FMM повернулася до прибутковості після спаду, спричиненого Covid-19. Дивлячись у майбутнє, Semaesse вважає, що група, компанія і він сам накопичили багатий досвід за два десятиліття розвитку аквакультури, який можна передати іншим регіонам. Хоча Маврикій залишається центром діяльності FMM, він бачить майбутнє, в якому виробнича модель компанії може прижитися ближче до основних ринків, чи то в Південній Америці, чи на Близькому Сході.

“Ми можемо адаптуватися”, — пояснює він, — “запровадивши сталий метод виробництва, використовуючи рибу, яка відповідає місцевим смакам і очікуванням ринку, і водночас зберігаючи знання, накопичені за 20 років”.

Наразі FMM, яка протягом багатьох років доводила свою стійкість, зосереджена на відповідальному збільшенні виробництва на батьківщині. Досягнення обсягу від 3000 до 5000 тонн — цього разу зібраних на фермі стандартного розміру 3 кг — стане значним кроком вперед. Однак для Semaesse основний принцип залишається незмінним: спочатку ринок, потім виробництво.