Стаття від:27 травня 2025 .
Автор:Bonnie Waycott.
Переклад зроблено фахівцями Державної установи “Методично-технологічний центр з аквакультури”.
Дослідження Aker QRILL показують різноманітні переваги для здоров’я, пов’язані з включенням крилевого борошна в раціон.
Борошно з криля зменшує кількість меланінових плям, або меланозу, у лосося, потенційно покращуючи здоров’я риби та прибутковість галузі аквакультури.
Меланінові плями на філе атлантичного лосося викликають дедалі більше занепокоєння у виробників лосося. Також відомі як меланоз, вони з’являються через імунну реакцію риби на запалення, викликане стресом або пошкодженням тканин. Боротьба з меланіновими плямами вимагає видалення уражених ділянок, а в деяких випадках – повної утилізації філе, що призводить до збільшення витрат на робочу силу та економічних втрат для фермерів.
“Приблизно 20 відсотків лосося на фермах у Норвегії та 30 відсотків у Чилі можуть бути уражені, – розповіла the Advocate Ragnhild Dragøy, старша віце-президентка з управління продукцією та сталого розвитку компанії Aker QRILL. “Самі плями не завдають шкоди лососю, але витрати для фермерських господарств є великими.”
Як пояснила Dragøy, якість ураженої риби знижується залежно від ступеня вираженості темних плям на лососеві. Менші плями видаляються під час переробки, що зазвичай призводить до зниження якості, тоді як більші плями часто призводять до того, що все філе викидається.
“Зниження якості та викидання створюють значну кількість відходів, а також призводять до фінансових втрат. Крім того, фермам важко виявити плями меланіну до забою, в той час як зовнішній вигляд філе є важливою характеристикою якості, оскільки впливає на рішення споживачів щодо купівлі. У цьому сенсі меланінові плями є серйозною проблемою.”
Однак нові дослідження компанії Aker QRILL показують, що додавання крилевого борошна в корм для лосося може значно зменшити кількість меланінових плям, покращити якість філе і допомогти фермерам максимізувати свої прибутки. Криль забезпечує лосося необхідними амінокислотами для побудови м’язів та інших тканин, а також вітамінами та мінералами для підтримки клітинних функцій і захисту тканин від пошкоджень.
Це також багате джерело омега-3 жирних кислот, включаючи EPA і DHA у формі фосфоліпідів. Вони мають протизапальну дію, а їх фосфоліпідна форма забезпечує засвоєння жирних кислот у травній системі та їх відкладення в клітинних мембранах тканин. Крім того, органічні форми криля забезпечують організм селеном і цинком – важливими мінералами, пов’язаними зі зменшенням ризику виникнення меланозу. Він також містить природні антиоксиданти, такі як астаксантин, вітамін Е і вітамін А, які є корисними для зменшення меланінових плям.
Завдяки своєму кормовому інгредієнту на основі криля QRILL Aqua, компанія Aker QRILL зосереджується на інноваціях у сфері кормів і працює над тим, щоб максимізувати цінність інгредієнтів, підтримуючи лососеві ферми. Компанія розпочала свої дослідження після публікації дослідження, яке показало, що лосось, який отримував високі дози крилевого борошна на пізніх стадіях виробництва, мав кращу якість філе та меншу кількість меланінових плям. Компанія Aker QRILL також виявила, що крилеве борошно надає лососеві інший жировий профіль, ніж інші кормові інгредієнти, а також покращує функціонування імунної системи, зменшуючи запалення та окислювальний стрес.
“Борошно з криля має цілу низку переваг, – каже Dragøy. “Інші приклади включають допомогу лососеві в ефективнішому засвоєнні поживних речовин та хороший ліпідний профіль у філе лосося. Це, разом з міцною імунною системою, є ключовими факторами для зменшення появи меланінових плям. Криль також є привабливим інгредієнтом для лосося, оскільки містить компоненти, які підвищують апетит риби та споживання корму, а також осмоліти, які допомагають лососю підтримувати сольовий баланс у різних водних умовах”.
Випробування Aker QRILL показали, що додавання приблизно від восьми до 10 відсотків QRILL Aqua до раціону атлантичного лосося перед переходом у море допомагає усунути меланінові плями. Для оптимального впливу на здоров’я на етапі вирощування рекомендується додавати від 8 до 12 відсотків QRILL Aqua.
Дослідження Aker QRILL показують, що включення крилевого борошна в корм для лосося може значно зменшити кількість меланінових плям, покращити якість філе та допомогти фермерам максимізувати свої прибутки. Фото Turid Mørkøre.
Найбільшою проблемою, однак, є вартість крилевого борошна та ризик інвестування на початку виробничого циклу, каже Dragøy, оскільки результати стають зрозумілими лише на етапі збору врожаю. Фермери також повинні знати, як використовувати крилеве борошно на різних етапах виробничого циклу, і розуміти періоди, коли крилеве борошно працює найкраще, щоб отримати максимальну вигоду.
Хоча використання крилевого борошна значно зменшує кількість меланінових плям, Dragøy підкреслила, що це лише частина рішення. Правильне поводження з рибою для запобігання синців і мінімізації стресу, створення більш спокійних умов вирощування для підтримки кращого росту і профілактики захворювань також можуть допомогти. Не менш важливою є співпраця та обмін знаннями між господарствами.
“Ми знаємо, що крилеве борошно добре працює при перевіреному рівні включення”, – сказала Dragøy. “Було б цікаво продовжити дослідження цих показників, щоб знайти ідеальний поріг, якщо проблема ферми полягає лише в меланінових плямах. Однак меланінові плями зазвичай пов’язані з іншими проблемами, такими як стрес, погане поводження, хвороби або запалення. Їх потрібно досліджувати окремо”.
У майбутньому компанія Aker QRILL продовжить досліджувати впливу криля на кілька видів, включаючи креветки та морську рибу, а також вирішуватиме інші проблеми, з якими стикаються фермерські господарства, такі як виклики, спричинені кліматом, і як найкраще застосовувати корм для криля при різних температурах, солоності або рівнях кисню.
“Ми сподіваємося на ще більш тісну співпрацю з фермерами та кормовими компаніями, щоб забезпечити найкраще, оптимальне використання кормів з криля”, – сказала Dragøy. “Ми також з нетерпінням чекаємо на можливість пристосування до розвитку технологій та аквакультури, а також появи нових видів”. Для фермерів ключовими факторами рентабельності є ріст, здоров’я та преміальна якість продукції. Криль може зробити значний внесок у ці фактори успіху, створюючи кращі результати та відіграючи певну роль в успіху фермерських господарств. Наразі ми зосереджені на тому, щоб допомогти вирішити проблеми, з якими наразі стикаються фермерські господарства та виробники кормів ”.
Tiny ingredient tackles big problem: Krill meal reduces melanosis in farmed salmon.
