Автор : Christina Hicks
Стаття від : 8 січня 2024
Доступність поживних речовин у світовому рибальстві знизилася з 1990 року і, за прогнозами, буде знижуватися далі через зміну клімату, а марикультура лише частково компенсує втрати.
У цьому дослідженні кількісно оцінюється минула та майбутня доступність поживних речовин у морепродуктах, вироблених у світовому рибальстві та марикультурі. Результати підкреслюють необхідність управління рибальством з урахуванням питань харчування та клімату, а також розробки торговельної політики, орієнтованої на продовольство, щоб запобігти прогнозованим змінам у поживних речовинах морепродуктів, які можуть призвести до значного недоїдання та погіршення стану здоров’я населення. Фото флоту сейнерів by Gillfoto, via Wikimedia Commons.
У багатьох країнах з низьким рівнем доходу морська риба та безхребетні є незамінним і доступним джерелом харчових мікроелементів (наприклад, заліза і цинку), життєво важливих для фізичного та розумового розвитку. Споживання риби також пропагується у всьому світі через її користь для здоров’я, наприклад, захист від ризиків ішемічної хвороби серця та діабету ІІ типу. Однак морське рибальство досягло свого піку в 1990-х роках, коли близько третини світових рибних запасів були класифіковані як надмірно експлуатовані, а більшість інших запасів – як повністю експлуатовані. У той же період виробництво продукції аквакультури морських видів, або марикультури, швидко зростало, щоб задовольнити постійне зростання попиту на морепродукти. Зміна клімату ще більше вплинула на експлуатовані морські види через зміни в розподілі та продуктивності видів, що, в свою чергу, змінило структуру уловів. Прогнозується, що ці кліматичні впливи триватимуть протягом двадцять першого століття, якщо уважно відстежувати рівень викидів парникових газів. Зміна клімату також вплине на марикультуру через зміну умов навколишнього середовища, ризики захворювань, шкідливе цвітіння водоростей і постачання корму з диких рибних запасів, що викликає занепокоєння щодо потенціалу марикультури задовольняти попит на морепродукти.
Вміст поживних речовин у морських видах значно варіюється, тому вихід поживних речовин з рибних уловів визначається складом улову та продуктивністю запасів. Однак незрозуміло, як зміни в історичному вилові риби та виробництві марикультури вплинули на доступність важливих поживних речовин для споживання людиною, і як на доступність поживних речовин у морепродуктах у майбутньому вплинуть кліматичні зміни в рибальстві та виробництві марикультури. Така інформація має вирішальне значення для пом’якшення кліматичних ризиків для продовольчої безпеки та адаптації до них, а також, в більш широкому сенсі, для розробки пріоритетів для інвестицій з метою сталого забезпечення корисних для здоров’я людини продуктів з океану.
Ця стаття – резюме з оригінальної публікації (Cheung, W.W.L. et al. 2023. Climate change exacerbates nutrient disparities from seafood. Nature Climate Change Volume 13, November 2023, 1242–1249) – розповідає про дослідження з кількісної оцінки минулої і майбутньої доступності поживних речовин у морепродуктах, вироблених світовим рибальством і марикультурою. Основна увага приділяється чотирьом поживним речовинам, які в достатку містяться в морепродуктах і важливі для здоров’я людини як індикатор більш широких тенденцій щодо поживних речовин: кальцій, залізо, омега-3 жирні кислоти і білок..
Набір даних, використаний у дослідженні
Це дослідження поєднує глобальні бази даних про вилов риби та виробництво продукції марикультури з оцінками вмісту поживних речовин у морських рибах і безхребетних для вивчення історичних тенденцій у нерівномірності виробництва поживних речовин у морепродуктах. Використовуючи ці набори даних, ми інтегрували прогнози останніх поколінь (найновіших генерацій) моделей клімату, рибальства та марикультури, щоб дослідити вплив зміни клімату та пов’язаних з нею сценаріїв пом’якшення наслідків на доступність поживних речовин у морепродуктах на глобальному та регіональному рівнях. Для отримання детальної інформації про кліматичні сценарії та використані моделі земної системи; історичні дані про рибальство та марикультуру; вміст поживних речовин у рибі та безхребетних; а також прогнози щодо вилову риби та потенціалу марикультури, що були використані в цьому дослідженні, зверніться до оригінальної публікації.
Результати та їх обговорення
Наші результати показують, що глобальна доступність поживних речовин для безпосереднього споживання людиною від рибного промислу залишалася стабільною протягом останніх кількох десятиліть. Збільшення використання рибної продукції за рахунок зменшення залежності від рибного борошна та олії в аквакультурі та тваринництві, наприклад, шляхом збільшення використання комбікормів, що не містять морепродуктів, може збільшити доступність поживних речовин з морепродуктів для споживання людиною, що може певною мірою компенсувати вплив зміни клімату на рибальство та аквакультуру.
На регіональному рівні країни з низьким рівнем доходу, які часто більше залежать від риби як важливого джерела поживних речовин, зіткнуться з набагато більшими викликами для продовольчої безпеки, якщо світ не зможе досягти міжнародної угоди щодо утримання глобального потепління на рівні значно нижчому за 20C від доіндустріального рівня. Для країн з низьким рівнем доходу такий рівень зміни клімату відповідає прогнозованому зниженню доступності кальцію, заліза, омега-3 та білків від рибальства та марикультури на ~30% до 2100 року (Рис. 1).
Рис. 1: Співвідношення між прогнозованим потеплінням атмосфери та змінами в доступності кальцію, заліза, омега-3 жирних кислот і білка з рибних уловів і продукції марикультури в усьому світі та в країнах з низьким рівнем доходу. Адаптовано з оригіналу.
Навіть якщо клімат стабілізується ближче до цільових показників глобального потепління на 1,5-2,0 градуси C, визначених Паризькою угодою, ризики залишаються (~10-відсоткове зниження доступності поживних речовин) для країн з низьким рівнем доходу. Цим країнам також необхідно буде адаптуватися до прогнозованих наслідків будь-якого тимчасового “перевищення” темпів потепління, перш ніж будуть досягнуті глобальні цілі щодо пом’якшення наслідків глобального потепління клімату. Крім того, країни з високим рівнем доходу, які, за прогнозами, зазнають впливу на виробництво морепродуктів, можуть адаптуватися за рахунок збільшення доступності поживних речовин шляхом імпорту морепродуктів, вироблених в інших країнах. Такі торговельні диспропорції можуть посилити міжнародну конкуренцію за обмежену пропозицію морепродуктів, що ще більше ускладнить завдання країн з низьким рівнем доходу заповнити зростаючі прогалини в доступності поживних речовин в умовах зміни клімату.
Це свідчить про важливість координації дій і глобальної відповідальності за пом’якшення наслідків зміни клімату та забезпечення продовольчої безпеки. Враховуючи, що багато прибережних країн, що розвиваються, покладаються на океан для досягнення цілей сталого розвитку, додаткові виклики, пов’язані зі зміною клімату, збільшать невизначеність у досягненні цих важливих суспільних цілей. Прогнозовані диспропорції в доступності поживних речовин можна зменшити, розробивши підходи до управління, що враховують вплив клімату на рибальство та марикультуру. Особливо для країн, де доступність поживних речовин у морепродуктах знаходиться під загрозою через зміну клімату, морське рибальство і марикультура повинні включати цілі і стратегії, які можуть допомогти заповнити зростаючі прогалини у продукуванні поживних речовин. Очікується, що адаптація управління рибальством з урахуванням змін в ареалах видів і продуктивності збільшить врожайність і прибутки від рибальства, і, аналогічно, впровадження підходів до управління рибальством, що ґрунтуються на поживних речовинах, обмежить прогнозовані впливи на доступність поживних речовин.
Управління та розвиток рибальства та аквакультури для отримання поживних речовин також забезпечує основу для інтеграції інформації про поживні речовини в опірне до змін клімату океанічне планування, наприклад, проектування зон рибальства, які підтримують довгострокові врожаї поживних речовин, враховуючи прогнозовані зміни в розподілі видів. Більше того, надання можливості країнам з населенням, яке відчуває дефіцит поживних речовин, визначати пріоритети сталого рибальства та аквакультури (в тому числі прісноводної) найбільш поживних і менш чутливих до клімату видів може допомогти зменшити існуючі глобальні диспропорції в доступності поживних речовин.
Майбутнє зростання аквакультури, що враховуватиме різноманітність видів, доступ до поживних речовин для бідних споживачів та екологічну сталість, може сприяти підвищенню рівня продовольчої безпеки, особливо для країн з низьким і середнім рівнем доходу. Тропічна прісноводна риба, яка не включена в наш аналіз, є важливим джерелом поживних речовин у багатьох частинах Південної Америки, Африки та Азії. Однак потенціал цих джерел поживних речовин залежить від сталого та климатостійкого розвитку водних харчових систем. Результати цього дослідження показують складне і невизначене майбутнє щодо справедливої доступності поживних речовин з морепродуктів у світі в умовах зміни клімату. На додаток до невизначеності щодо шляхів пом’якшення наслідків зміни клімату, вміст поживних речовин у морепродуктах варіюється як у межах одного виду, так і між видами, і на нього впливають опосередковані кліматом зміни первинної продуктивності, метаболізму риби та харчових ланцюгів, які можуть відрізнятися в різних екосистемах і регіонах. Наприклад, температура може впливати на поглинання мікроелементів, таких як залізо і кальцій, і на синтез омега-3 жирних кислот водними тваринами. Загалом, обмеженість даних про поживну цінність морепродуктів та досліджень за видами, регіонами та виробничими системами є проблемою для більш точної оцінки доступності поживних речовин у морепродуктах від рибальства та марикультури.
Крім того, доступність поживних речовин з морепродуктів для споживання людиною визначається багатьма некліматичними факторами, такими як переробка морепродуктів, вибір раціону харчування, культура, ціни на продукти харчування, торгівля та джерела постачання морепродуктів. Наприклад, аналіз даних про глобальний вилов, торгівлю та склад поживних речовин свідчить про те, що іноземний вилов і міжнародна торгівля перенаправляють поживні речовини, виловлені в морському рибальстві, від країн з дефіцитом поживних речовин до країн з надлишком поживних речовин.
Їстівна частина також визначає доступність поживних речовин у морепродуктах, але широко варіюється залежно від виду, регіону та звичок споживачів. Обмежена кількість оцінок їстівної частини морепродуктів посилює невизначеність у розумінні внеску морепродуктів у харчування людини в умовах зміни клімату. Майбутні дослідження, що розглядатимуть сценарії інших некліматичних факторів впливу на доступність поживних речовин у морепродуктах, допоможуть з’ясувати питомий внесок невизначеностей цих сценаріїв у майбутнє доступності поживних речовин у морепродуктах. Необхідна подальша робота для кращого розуміння впливу мінливого навколишнього середовища на поживність морських видів, що експлуатуються, а також для розробки та дослідження сценаріїв соціальних та економічних змін на глобальну та регіональну безпеку поживних речовин у морепродуктах.
Хоча великомасштабні моделі прогнозованих змін у вилові риби та потенціалу виробництва марикультури збігаються з попередніми оцінками, масштаби кліматичних впливів різняться між моделями, особливо в Арктичному океані. Крім того, океанічні умови, прогнозовані моделями земної системи, не повністю відображають прибережні океанографічні процеси, які є важливими для деяких видів рибальства та марикультури, наприклад, у східних апвелінгових системах. Незважаючи на невизначеність прогнозів щодо клімату та рибальства, ключові висновки цього дослідження, включаючи регіони ризику, глобальну нерівномірність доступності поживних речовин в умовах зміни клімату та наслідки для чутливого до поживних речовин рибальства та марикультури, загалом є стабільними до невизначеності вмісту поживних речовин та припущення щодо їстівної частки видів, що експлуатуються (рис. 2). Наші результати створюють основу для регіонального аналізу з вищою роздільною здатністю.
Рис. 2: Прогнозовані зміни в доступності кальцію, заліза, омега-3 жирних кислот та білка від світового потенційного виробництва риби та безхребетних у 21 столітті відповідно до сценаріїв зміни клімату.
Перспективи
Все більше уваги приділяється важливій ролі, яку морепродукти можуть і повинні відігравати у вирішенні питань продовольчої безпеки та переходу до сталого харчування. У цьому огляді ми продемонстрували, що доступність поживних речовин у світовому рибальстві знижується з 1990 року і, за прогнозами, продовжить знижуватися в умовах зміни клімату. Зростання марикультури лише частково компенсує ці втрати. Найбільші втрати поживних речовин з морепродуктів припадають на тропічні країни та країни з низьким рівнем доходу, де поточні та майбутні потреби в харчуванні є найбільшими, що призводить до глобальних диспропорцій у доступності поживних речовин в умовах зміни клімату.
Більше того, зміна клімату може погіршити не лише доступність поживних речовин у світовому рибному господарстві, але й, як очікується, вплинути на сільськогосподарське виробництво та зменшити концентрацію заліза, цинку та білка в сільськогосподарських культурах. Таким чином, обмеження потепління до 2 градусів Цельсія є критично важливим для зменшення втрат поживних речовин у сільському господарстві та секторі морепродуктів, особливо в тропічних країнах і країнах з низьким рівнем доходу, які, найімовірніше, зазнають найсильнішого впливу.
Наші результати підкреслюють необхідність управління рибним господарством з урахуванням питань харчування (поживності продуктів харчування) та опірності до змін клімату, а також розроблення політики в частині торгівлі продуктами харчування, яка б враховувала прогнозовані нами зміни у поживних речовинах морепродуктів, які можуть призвести до значного недоїдання та погіршення стану здоров’я населення.
Посилання на оригінал цієї статті : Climate change intensifies inequalities in the availability of seafood nutrients
