Польська асоціація форелівників (PTBA) розпочав набір до пілотної Програми партнерства, орієнтованої на сектор HoReCa. Її мета – запросити заклади харчування до співпраці, подаючи у своєму меню форель з місцевих господарств, сертифікованих знаком “Nasz Pstrag (Наш пструг)”.
Кампанія “Наш пструг” включає в себе освітні та рекламні заходи, спрямовані на підвищення обізнаності про сталу аквакультуру та популяризацію споживання форелі. Кампанія була ініційована та організована Польською асоціацією форелівників, яка наразі об’єднує близько 60 рибних господарств по всій Польщі. Популяризація споживання сертифікованої продукції аквакультури, зокрема форелі, є однією з головних цілей наступного етапу освітньої кампанії “Наш пструг”, що співфінансується Європейським фондом мореплавства, рибальства та аквакультури на 2021-2027 роки. Комунікаційні зусилля асоціації спрямовані на популяризацію риби з місцевих, сертифікованих господарств. “Ми прагнемо заохотити споживачів робити усвідомлений вибір, обираючи сертифіковану продукцію аквакультури. Форель з місцевих рибних господарств з низьким рівнем викидів та ресурсозбереження відповідає найвищим екологічним стандартам та суворим ветеринарним нормам і правилам безпеки харчових продуктів. Завдяки цим фермерам ми маємо доступ до свіжої місцевої риби, яка не подолала тисячі кілометрів, щоб потрапити до нас на стіл. Саме тому ми створили Партнерську програму для закладів харчування. Все більше людей звертають увагу на походження та сертифікацію продуктів, а локальне набуває все більшого значення та популярності. Ми хочемо, щоб подача сертифікованої форелі “Наш пструг” стала нормою, щоб споживачі могли насолоджуватися нею у своїх улюблених ресторанах” , – пояснює Daniel Krysinski, президент Польської асоціації форелівників.
Сертифікація гарантує відповідальне виробництво
З 2019 року асоціація присвоює сертифікат «Наш пструг» рибним господарствам, які працюють стало та відповідально. Сертифікація гарантує, що суб’єкт господарювання пропонує споживачам форель, вирощену у повній відповідності до польського законодавства, європейських стандартів та з повагою до навколишнього середовища. Щоб отримати сертифікат «Наш пструг», фермерські господарства повинні відповідати низці вимог, в тому числі надати вичерпну документацію, що відображає умови ведення господарства. Після ретельної перевірки документації та видачі позитивного висновку сертифікат надається на один рік. Фермери, які бажають продовжити термін його дії, повинні подати повну звітну документацію, що підтверджує постійне дотримання високих стандартів ведення господарства, додає президент Асоціації.
Польська асоціація форелівників проводить кампанію, щоб заохотити ресторани отримувати відповідально вирощеного пструга від своїх членів.
Пілотна партнерська програма “Наш пструг для HoReCa” триватиме до 31 грудня 2025 року. Кожен ресторан, який долучиться до програми, отримає набір промоційних матеріалів та сувенірну продукцію. Заявки приймаються на електронну пошту kontakt@naszpstrag.pl, а з умовами програми можна ознайомитися на сайті: https://www.naszpstrag.pl/, у розділі HoReCa.
Посилання на оригінал журналу Eurofish Magazine Issue 1 2025 (January / February)
